ична Цінність раціонів лікувально-профілактичного призначення НЕ перевіщує 45% добової спожи в ЕНЕРГІЇ. Вміст білків у СЕРЕДНЯ становіть 60 г, жірів - 50, вуглеводів - 160 г, енергетична Цінність 1400 ккал (5,86 МДж). p align="justify"> У лікувально-профілактічному харчуванні вікорістовуть 5 раціонів (табл. 5).
Примітка. Крім п'яти основних раціонів лікувально-профілактичного харчування є ще три додаткові раціоні: № 2а, 4а и 46, Які Використовують у ВИРОБНИЦТВІ хрому (№ 2а), органічного фосфору (4а) та нітросполук (46). br/>
Таблиця 5
Продуктові набори та хімічний склад лікувально-профілактичних раціонів, г
ПродуктРаціон 12345Хліб (Житній) 100100100100100Хліб (пшеничний)-100100100100Борошно (пшеничне) 101515153Крупі, шт.1/4 шт.1/3 шт.1/4 шт.1 шт.Молоко70200200200200Кефір200______Сир м'якій40-8011035Сір твердий2025______Сметана10____2010Масло свіжі130__100 - Журавліна5__-_-Сухарі5-____-Сіль55555Чай0, 40,50,50,50,5 Хімічний склад: Білки, г5963646558Жірі, г5150524553Вуглеводі , г159185188181172Енергетічна Цінність, ккал13801481146614281438МДж5, 86,26,166
раціон № 1 отримуються працівники атомних електростанцій, а такоже працівники, зайняті у ВИРОБНИЦТВІ радіоактівніх солей урану и торію, лопарітовим концентрату на Гірничо-збагачувальна комбінатах, Другие працівники, Які Працюють з радіоактівнімі Речовини та Джерелами іонізуючіх випромінювань. Раціон № 1 містіть підвіщену кількість ПРОДУКТІВ з високим вмістом ліпотропніх Речовини (метіонін, цистин, фосфатидів, Вітаміни, поліненасичені жирні кислоти), ПРОДУКТІВ, Які поліпшують обмін жірів у печінці и підвіщують ее антитоксичність функцію (печінка, молоко, кісломолочні продукти, риба, олія , овочі та фрукти), а такоже продукти з підвіщеною кількістю сірковмісніх амінокіслот, солей кальцію (молоко, сир м'який та твердий, кісломолочні продукти, бобові) та пектинові Речовини (овочі, фрукти, соки з м'якоттю, пектінові продукти), а такоже Вітаміни А та С, каротин, Які мают антіоксідаційні Властивості, та так званні кровотворних мікроелементів (заліза, міді, кобальту, марганцю). Додатково до раціону № 1 Видається 150 мг аскорбінової кислоти. p align="justify"> Лікувально-профілактичні раціоні № 2-5 отримуються працівники різніх хімічніх виробництв.
раціон № 2 прізначають Працівникам, зайнятості у ВИРОБНИЦТВІ кислот, хлору, хлорного Вапно, хлорні Сполука, суперфосфату, алюмінію, металічніх калію, натрію, берілію, ціаністіх Сполука та ін. ВІН містіть підвіщену кількість м'ясних ПРОДУКТІВ, молока, овочів. Чи не містіть круп, макаронів. Додатково до раціону № 2 Видається 150 мг аскорбінової кислоти. p align="justify"> раціон № 3 отримуються працівники, зайняті у ВИРОБНИЦТВІ хлорорганічніх Сполука, свинцю, свинцево акумуляторів, цинкових біліл, олова та ін. У раціоні № 3 обмежують кі...
