механізованим працею, - 4000ккал., а для людей важкої фізичної праці - 5000ккал.
При заняттях спортом витрата енергії складає від 4000 до 6000ккал на добу. Процеси обміну речовин у займаються спортом і у людей важкої немеханізованого праці протікають по-різному. Ця відмінність полягає, по - перше, більшою інтенсивності обміну речовин при виконанні спортивних вправ. По - друге більшість фізичних вправ виконується в умовах кисневої заборгованості, тобто неповного задоволення потреби організму в кисні під час роботи. Для трудових процесів це не характерно. Тому при виконанні фізичних вправ на противагу трудовим процесам ресинтез АТФ відбувається в значній мірі за рахунок анаеробних реакцій, а баланс її в м'язах порушується.
Підвищена потреба в білках пояснюється і тим, що висока психічна напруга і сильне емоційне збудження приводять до підвищення крові і втрати організмом незамінних амінокислот.
Субстратом окислення під час інтенсивних фізичних навантажень є вуглеводи, анаеробно окислюваних в процесі гліколізу. Жири окислюються переважно аеробно і при виконанні вправ максимальної і субмаксимальної інтенсивності використовуються досить обмежено. У зв'язку з тим, що величина вуглеводних запасів організму менше, ніж величина жирових запасів, перші при виконанні спортивних навантажень виснажуються швидше, а другі зберігають значний резерв. Тому харчування спортсменів по порівняно з харчуванням людей, які не займаються спортом, має бути відносно багатшими білками і вуглеводами і порівняно біднішими жирами, що забезпечується співвідношенням білків, жирів і вуглеводів, рівним, 1:0,7 - 0,8: 4. На дол білків припадає близько 15% загальної калорійності, жирів - 25%, вуглеводів - 60%.
Суттєвою особливістю харчування спортсменів є більш високі норми споживання вітамінів і мінеральних елементів. Підвищена потреба у вітамінах пояснюється високою інтенсивністю обміну речовин при виконанні спортивних вправ що вимагає більшої активності ферментів і вищого вмісту коферментах в тканинах.
Що стосується мінеральних елементів, то у спортсменів особливо підвищена потреба у фосфорі. Пояснюється це 2 - ма процесами. По - перше, при виконанні спортивних вправ в умовах переважання анаеробного ресинтезу АТФ частина неорганічних фосфатів, відщепилися від органічних сполук і втрачається організмом. Втрати фосфору організмом у спортсменів майже в два рази більше, ніж у неспортсменов. По - друге, в процесі тренування в періоди відпочинку відбувається посилений синтез ряду фосфорних сполук (креатинфосфату, фосфоліпідів, різних коферментів і т.д.) і зростає вміст мінеральних елементів у кістках, для чого потрібна підвищена кількість фосфору.
Організм спортсменів вимагає також їжу, багату солями магнію, які беруть участь у ряді реакцій обміну речовин, більш інтенсивно протікають при виконанні спортивних вправ.
Проте живлення спортсмена, крім забезпечення організму джерелами енергії, пластичним...
