продукти, яйце некруто, фрукти, ягоди, картопляне пюре, страви з меленого м'яса і риби (котлети парові, кнели, рулет, фрикадельки), каші з мелених круп, макаронні вироби, білий вчорашній хліб.
Повільно засвоюються: солона риба, свіжий (теплий) хліб, тугоплавкі жири (яловичий, баранячий, свинячий), жирне м'ясо і риба, гуси, качки, смажене м'ясо, бобові.
Надають виражене сокогонное дію: екстрактивні речовини м'яса, риби, грибів (бульйон з них), сир, спеції (гірчиця, хрін, перець), овочеві навари і соки, капуста, огірки, копчення, соління, смажене м'ясо. Мають слабким сокогонним дією: молочні продукти, варені овочі і фрукти, відварне м'ясо, морква, зелений горошок, жири. p align="justify"> Надають попускає: чорнослив, мед, рослинне масло, холодні овочеві соки, солодкі напої (вода з медом), компоти, кефір, холодні газовані мінеральні води, овочі і фрукти (крім володіють терпким смаком), хліб з борошна грубого помелу, бобові.
Сповільнюють кишкову перистальтику: гарячі страви, рисова і манна каша, борошняні страви (пироги, млинці, лапшевікі), яйце некруто, міцний чай, какао, шоколад, чорниця і відвар з неї (володіють вираженим закріплює дією ), свіжий хліб (особливо з борошна тонкого помелу), сир.
Мають жовчогінну дію: рослинна олія (особливо оливкова, соняшникова), овочі багаті рослинною клітковиною, помідори, терта редька з рослинним маслом, буряк.
Містить багато клітковини: листяна зелень, бобові, хліб з борошна грубого помелу, висівки пшеничні, крупи - гречана, перлова, ячна, пшоно, капуста білокачанна, сухофрукти, зелений горошок, хрін.
Містять мало клітковини: макаронні вироби, хлібобулочні, продукти з борошна вищого і першого сорту, рисова, манна, гарбузові каші, картопля, цвітна капуста, ягоди.
Викликають метеоризм: бобові, свіжий хліб (житній), капуста білокачанна, незбиране молоко.
Сприяють зрушенню кислотно-лужної рівноваги в кислу сторону: м'ясо, риба, птиця, хліб, борошняні вироби, крупи, бобові, брусниця, горіхи, мигдаль.
Сприяють зрушенню кислотно-лужної рівноваги в лужний бік:
овочі, фрукти, ягоди (крім брусниці), молочні продукти, некислий сир, гриби.
Збуджують нервову систему: м'ясні і рибні навари, сир (особливо на ніч), какао, кава, шоколад, міцний чай, прянощі, спеції.
Продукти, багаті щавлевої кислотою: щавель, шпинат, цвітна капуста, ревінь, какао, чай, шоколад.
Продукти, багаті пуринами: сардини в олії, шпроти, оселедець, риба, м'ясо, внутрішні органи, сочевиця, боби, шпинат, цвітна капуста, наваристі бульйони.
Продукти, найбільш багаті холін: яйце, печінка, бобові, капуста.
ВИСНОВОК
Один з...
