ГОСТ Р 52096 - 2003 Сир. Технічні умови. - М.: Держстандарт Росії, 2003. - 7 с.
2. СанПіН 2.3.2. 1078 - 01 Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів. - М.: ПРІОР, 2002.
. Алексєєва Н.Ю., Арістова В.П. Склад і властивості молока як сировини для молочної промисловості. - М.: Агропромиздат, 1986. - 239 с.
. Барабанщиків Н.В. Молочне діло. М.: Колос, 1983. - 414 с.
. Дмитриченко М., Пилипенко Т. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів. - СПб.: Пітер, 2004. - 352 с.
. Дубцов Г.Г. Товарознавство харчових продуктів: Підручник. М., 2001.
. касторна М.С., Кузьміна В.А. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів. М.: Видавничий центр В«АкадеміяВ», 2003. - 288 с.
. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товарознавство м'ясних та яєчних товарів. Товарознавство молочних товарів і харчових концентратів: Підручник. М.: Видавничо-книготорговий центр "Маркетинг", 2001.
. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Комерційне товарознавство продовольчих товарів. М.: ІТК В«Дашков і К В°В», 2002. - 496 с.
. Крусь Г.Н., А.Г.Храмцов. Технологія молока і молочних продуктів. М.: Колос, 2008. - 455 с.
. Куніжев С.М., Шуваєв В.А., Нові технології у виробництві молочних продуктів, М.: ДеЛи Принт, 2004.
. Ліпатов І.М. Виробництво сиру: Підручник. М. 1980.
. Новікова А.М., Голубкіна Т.С. Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами. - М: ПрофОбрІздат, 2001. - 480 с.
