авод для виробництва солоду, что в умів дефіціту цієї сировина у Країні дозволити посіліті конкурентні позіції ПІДПРИЄМСТВА на прайси. p align="justify"> Інші конкуренти теж уживаються ЗАХОДІВ для Збільшення своих потужностей. Компанія "САН Інтербрю Україна" у 2005 р. інвестувала у Розвиток виробництва прежде 50 млн євро. Як наслідок, потужності ее предприятий зрослі почти удвічі. У грудні 2005 р. ТзОВ З ІІ "САН Інтербрю Україна" стало ВАТ "САН Інтербрю Україна". Ця реорганізація дозволила досягті низькі ВАЖЛИВО конкурентності ПЕРЕВАГА: заплави, что належати компании, стають безбалансових філіямі; оптімізується Організаційна структура компании; спрощується технический Розвиток заводів; зменшуються логістичні витрати Завдяк створеня єдиної логістичної системи. p align="justify"> Потужний інвестиційний проект реалізує у 2007 р. компанія "ВВН - Україна", яка Отримала кредит Європейського банку реконструкції та развития в розмірі 97200000 дол. Ці кошти спрямовано на модернізацію и Розширення заводів у Києві та Запоріжжі. Перенесений у 2006 р. на Терен України виробництва бренду "Балтика" для потреб вітчізняного прайси дозволяє компании отріматі зниженя логістичних витрат на транспортування ПРОДУКЦІЇ.
Невелікі Регіональні компании, на шкода, мают Менші возможности для реалізації цієї стратегії.
Аналогічно перенесеного виробництва Торговельна марок пива преміум-класу на Терен країн, де воно реалізується (что широко практикують и компании-лідери українського прайси), дозволяє Зменшити транспортні витрати, вікорістаті Дешевше РОБОЧЕГО силу ТОЩО, что такоже Дає змогу збалансовано використовуват Обидва стратегічні підході, Які раніше вважать суто Альтернативним. Необхідність поглиблення аналізу окресленості змін візначає доцільність подалі ДОСЛІДЖЕНЬ у цьом Напрямки. br/>
Розділ 2. Товарознавча характеристика пива
.1 Характеристика сировина и матеріалів для виробництва пива
Основною сировина для виготовлення пива є ячмінь у вігляді солоду, несоложені матеріали, хміль, пивні дріжджі и вода.
Пріблізно третіна СВІТОВОГО врожаю ячменю вікорістовується для Приготування пивоварного солоду. Основними якіснімі Показники ячменю є показатели за пророщуваністю, екстрактівністю, вмістом Крохмаль и білків. p align="justify"> Ячмінь за складом екстрактівніх Речовини, їх прідатністю до спиртового бродіння вважається Найкращий злакових культур для виробництва пива. КРАЩИЙ є дворядній ячмінь, з достатності крупністю, вірівняністю и пророщеністю 90-95%, Який містіть багатая Крохмаль (61-65%), помірну кількість білків (8-14%) i невелика плівок (до 10%). При пониженому вмісті Крохмаль отримуються слабоекстрактівне пиво, а підвіщена Частка плівок погіршує смак пива за рахунок гіркіх Речовини, Які находится в оболонках. Ячмінь з низько вмістом Білка (нижчих 8%) Дає пиво з Слабко піною и пустимо смаком. p al...
