> умови зберігання;
термін придатності;
обсяг продукту в одиниці споживчої тари;
позначення цього стандарту;
склад;
харчову та енергетичну цінність.
Інформаційні дані вказують російською мовою і додатково, за необхідності, на державних мовах суб'єктів Російської Федерації, рідних мовах народів Російської Федерації, а також іноземних мовах.
Зберігання і транспортування. Зберігання продуктів переробки молока здійснюється протягом терміну придатності в умовах, які встановлені виробником і при яких забезпечується збереження продуктів відповідно з показниками безпеки, встановленими статтею 7 цього Закону;
Перевезення і реалізація продуктів переробки молока здійснюються при режимах, встановлених виробником, та відповідно до вимог законодавства Російської Федерації в області забезпечення якості та безпеки харчових продуктів.
Продукт транспортують спеціалізованими транспортними засобами (у закритих охолоджуваних або ізотермічних засобах) відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на даному виді транспорту.
1.6 Вимога стандартів пропоновані до якості топленого молока
За органолептичними характеристиками (згідно ГОСТ Р. 52090 [13]), продукт повинен відповідати вимогам таблиці № 2.
Таблиця 2 - Органолептичні показники якості
Найменування показателяХарактеристикаВнешний відНепрозрачная рідина. Для жирного і високожирних продуктів допускається незначний відстій жиру, зникає при перемешиванииКонсистенцияЖидкая, однорідна нетягучая, злегка в'язка. Без пластівців білка і збилися грудочок жіраВкус і запахХарактерние для молока, без сторонніх присмаків і запахів, з вираженим присмаком кіпяченія.ЦветБелий, рівномірної по всій масі, з кремуватим відтінком
За фізико-хімічними показниками продукт має відповідати нормам, зазначеним у таблиці № 3 і 4.
Таблиця 3 - Норми топленого молока по жирності
Масова частка жиру продукту,%: НормаОбезжіренного0, 1Нежірного0, 3; 0,5; 1,0 Маложірного1, 2, 1,5, 2,0, 2,5 Классіческого2, 7; 3,0; 3 , 2; 3,5; 4,0; 4, Жірного4, 7; 5,0; 5,5; 6,0; 6,5; 7,0 Високожірного7, 2; 7,5; 8,0; 8,5 ; 9,0; 9,5
Таблиця 4 - Фізико-хімічні показники
Найменування показателяНорма для кг/м , не менше 1030 1029 1028 1027 1024 1024Массовая частка білка,%, не менше 2,8 2,6 Кислотність, В° Т, не більше 21 20Температура продукту при випуску з підприємства, В° С 4 В± 2группа чистоти, не нижче 1
Таблиця 5 - Вміст токсичних е...
