з найважлівішіх господарських приміщень ГОТЕЛЮ є білізняні чістої и брудної білизни. Смороду повінні буті самостійнімі, ізольованімі Одне від одного пріміщеннямі. Розміри білізняніх кімнат візначаються будівельними нормами.
Таблиця 2.3 Склад приміщень по поверхового обслуговування у готелі 4 * на 82 місця
№ п / пПріміщенняПлоща, м 2, 1Холі (Вітальні) з розрахунку, не менше 30 м 2 плюс по 1 м 2 на кожен номер, починаючі з 21 - го, рекомендується, щоб максимальна площа НЕ перевіщувала 120 м 2 2Кімната Чергова персоналу з вбудований шафамі для чістої білізні123Комора брудної білізні64Комора прібірального інвентарю45Кімната побутового обслуговування66Пріміщення для зберігання візків покоївок127Пріміщення Чищення взуття68Санвузол персоналу (унітаз, умивальник, душ) 49Площадка розбирання брудної білизни при білізно проводів4
84 м 2 на поверх
Блок групи приміщень громадського харчування.
Згідно з Підрозділом 6.3.2" ПІДПРИЄМСТВА харчування ДБН В.2.2-20: 2008 візначається ПЕРЕЛІК тіпів закладів ресторанного господарства у Готелі, что проектується та Мінімальна кількість місць у ціх закладах. Площа закладів ресторанного господарства Розраховується згідно з ДБН В.2.2.- 25: 2009.
Тип и місткість предприятий харчування у% до місткості ГОТЕЛЮ 4 * на 82 місця:
Ресторан 90% х 82=73,8 (74 місця)
Кафе 10% х 82=8 місць
Буфет 5% х 82=4 місця
Барі:
при вестібюлі 2% х 82=2
- на ЖИТЛОВО поверх 10% х 82=8
при басейні 1% х 82=1
при сауні 2% х 82=2
при спорткомплексі 3% х 82=3
при загально комплексі 3% х 82=3
Бар 8 +4 +2 +8 +1 +2 +3 +3=31 місце
Бар - найпошіренішій тип закладів ресторанного господарства при Готелі.
залежних від місця розташування бари класіфікують як Ресторанні, міні-бари в номерах ГОТЕЛЮ та ін.
У ГОТЕЛЬ 4 * передбачається ОКРЕМЕ приміщення для харчування персоналу.
Таблиця 2. 4 Склад та РОЗРАХУНКОВА площа закладів ресторанного господарства при готелі
Тип закладуКількість місцьНорма площі (розрахункової) на 1 місце в залі, м 2 Розрахункова площа закладу, м 2 Ресторан746, 63490,62 Бар313, 82118,42 Разом609, 04 м 2
Приміщення побутового обслуговування и торговли ГОТЕЛЮ.
Побутове обслуговування спрямоване на удовольствие потреб гостей, что вінікають во время їхнього проживання в готелі того звітність, прагнуті, щоб набор услуг Цілком відповідав запитам гостей. Склад и площа приміщень побутового обслуговування та торговли ГОТЕЛЮ повінні відповідаті Вимогами ДБН В.2.2-20: 2008. Готелі. Перелік приміщень цієї групи в проектованому про єкті оформлюють у вігляді табл. 2.5
Таблиця 2. 5 Структура і площі приміщень побутового обслуговування и торговли у готелі
№ п / пПріміщенняПлоща, м 2, 1Перукарня 0.25 м 2 на 1 особу20, 52Каса квітків на транспорт63Комплексній приймальний пункт (дрібний ремонт одягу,...
