Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Отчеты по практике » Управління підприємством громадського харчування (кафе &Літо&)

Реферат Управління підприємством громадського харчування (кафе &Літо&)





- ліберально-демократичний; остаточне рішення приймається керівником, після вислуховування думки і консультацій окремих працівників.

- поширення та обмін інформацією - висока інформованість працівників; легкість обміну інформацією через неформальні зв'язки;

- характер контактів - перевага віддається особистим контактам; існує жорсткість у використанні сталих каналів службового спілкування; низька можливість контактів з вищим керівництвом; зборів застосовуються досить рідко; при проведенні зборів провідне слово за керівником;

- характер соціалізації - існує дві групи по спілкуванню, як у робочий, так і неробочий час; присутні бар'єри спілкування між людьми з різних груп;

9) соціально-психологічний клімат у колективі - це соціально обумовлена, відносно стійка система відносин його членів до колективу як до цілого. Соціально-психологічний клімат завжди будується на міжособистісних стосунках, тому є показником їх стану.


4.2 Зовнішнє середовище


Зовнішнє середовище є джерелом, що організацію ресурсами, необхідними для підтримки її внутрішнього потенціалу на належному рівні. Організація знаходиться в стані постійного обміну з зовнішнім середовищем, забезпечуючи тим самим собі можливість виживання. Але ресурси зовнішнього середовища не безмежні. І на них претендують багато інших організацій, що знаходяться в цьому ж середовищі. Тому завжди існує можливість того, що організація не зможе одержати потрібні ресурси з зовнішнього середовища. Це може послабити її потенціал і привести до багатьох негативних для організації наслідків. Завдання стратегічного управління складається в забезпеченні такої взаємодії організації із середовищем, що дозволяло б їй підтримувати її потенціал на рівні, необхідному для досягнення її цілей, і тим самим давало б їй можливість виживати в довгостроковій перспективі.

Аналіз зовнішнього середовища являє собою процес, за допомогою якого розробники стратегічного плану контролюють зовнішні стосовно організації чинники, щоб визначити можливості та загрози для фірми.


Рис. 2 - Загрози і можливості, з якими стикається організація.


Загрози і можливості, з якими стикається організація, можна назвати сім областей. Цими областями (факторами) є економіка, політика, ринок, конкуренція, технологія, соціальну поведінку і міжнародне становище.

Оцінимо основні зовнішні чинники стосовно кафе «Літо».

1. Економічні чинники. В цілому економічна ситуація в країні є кризовою. До найважливіших економічних факторів, що робить сильне як позитивне, так і негативні наслідки на діяльність організації, відносяться наступні:

a) Інфляція. Незважаючи на несуттєве зниження темпу зростання інфляції за останній рік, спостерігається зростання цін. При цьому існуюча інфляція призводить до знецінення існуючих запасів напівфабрикатів і сировини, до знецінення грошових коштів, відшкодовують витрати підприємства, що в кінцевому підсумку змушує підприємство шукати джерела поповнення оборотних коштів. Інфляція може представляти серйозну загрозу для досягнення цілей організації;

b) Податкова ставка. Зміна податкових ставок призведе або до позитивного, або до негативного впливу на діяльність організації;) Курс іноземної валюти. Постійне підвищення курсу долара по відношенню до російського рубля призводить до подорожчання напівфабрикатів в рублевому еквіваленті і збільшенню ціни продукції. Тому підвищення курсу долара позначається негативним чином на діяльність підприємства і змушує її шукати найвдалішу ціну, яка б сприяла незначному зниженню попиту і зберігала прибуток на колишньому рівні.

. Політичні фактори. Внутрішній ринок і діяльність організації постійно перебувають під впливом політичних подій і рішень, і керівництво організації має ознайомитися з прийнятими рішеннями і законами як федерального уряду, а й місцевих органів влади, на території яких функціонує підприємство. З цієї точки зору кафе «Літо» необхідно стежити за змінами поточного законодавства у сфері податкової політики уряду, г.Котласа і г.Коряжма, кредитної політики і ставок рефінансування ЦБ РФ (організація неодноразово отримувала кредити і збирається використовувати даний джерело залучення позикових коштів надалі ), законодавства щодо захисту прав споживачів.

3. Ринкові фактори. Мінлива ринкова зовнішнє середовище являє собою область постійного занепокоєння для нашого підприємства. В аналіз зовнішнього ринкового середовища входять наступні фактори, які можуть надавати безпосередній вплив на успіхи і провали підприємства:

Назад | сторінка 9 з 12 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Аналіз зовнішнього середовища організації
  • Реферат на тему: Теоретико-методологічні підходи до організації як відкритої системі: внутрі ...
  • Реферат на тему: Аналіз і оцінка зовнішнього середовища організації
  • Реферат на тему: Аналіз зовнішнього середовища організації і вироблення стратегій
  • Реферат на тему: Вплив зовнішнього середовища на ефективність діяльності організації