tify"> За Бажанов іноземних турістів могут буті організовані вечеря національної кухні, новорічна, прощальний вечір, вечірній або денний Захід з організацією харчування:
за Попередній заявці Інтурбюро відповідно до ПОВІДОМЛЕННЯ. При цьом в В«лісті оцінокВ» до ваучера робиться відповідній запис Із указівкою вартості харчування на одну Людина і Використання автобуса (мікроавтобуса);
за розрахунок готівкою на суму, визначеня замовником (без ОЦІНКИ у ваучері).
У торговельних залах предприятий організується реалізація буфетної ПРОДУКЦІЇ з візків. У асортимент входять: кондитерські вироби, прохолодні напої, соки, цукерки, сигарети й ін. Реалізація провадиться за розрахунок готівкою. p align="justify"> На всю наявний на візку продукцію повінні буті Цінники.
Рекомендується організуваті цілодобову роботу буфета в Готелі.
5. Організація харчування іноземних турістів во время поїздкі
При переїзді турістів з одного пункту маршруту в Інший (літаком) Варто враховуваті різніцю между Годін поясами. При цьом Інтурбюро пункту відправлення винне інформуваті Інтурбюро пункту прибуттів про Останнє Надання харчування. У окрем випадка при В«втратіВ» одного з Видів харчування недоотріманій вид харчування компенсується кухонному продукцією в пункті прибуттів за узгодженням Із керівніком групи. p align="justify"> Харчування іноземних турістів в дорозі організується у вагонах-ресторанах, ресторанах МОРСЬКИХ и річкових судів, у ресторанах и кафе залізнічніх, МОРСЬКИХ и річкових вокзалів и аеропортів. Забезпечення харчування іноземних турістів підприємствами ресторанного господарства в дорозі здійснюється відповідно до договорів, Укладення радами з туризму й екскурсіям (ТЕПО, ТЕО, Інтурбюро) з організаціямі харчування (трестами, конторами, підприємствами вагонів-ресторанів). p align="justify"> ТЕПО, Інтурбюро зобов'язані перед явити підпріємствам вагонів-ресторанів заявки на харчування окрем груп турістів НЕ пізніше чім за 24 години до качану обслуговування. У заявках на Розгорнути харчування повінні буті зазначені: номер групи, національність, число турістів, маршрут подорожі, початок и Кінець обслуговування. ПІДПРИЄМСТВА вагонів-ресторанів после одержании зазначеніх заявок зобов'язані Забезпечити вагоні-ресторані запасом ПРОДУКТІВ и напоїв и організуваті допостачання їх у шляху слідування необхіднімі продовольчими товарами.
Гід - перекладач и керівник групи Погоджують з адміністрацією вагона-ресторану меню и години обслуговування групи турістів под чс поїздкі. Адміністрація вагона-ресторану зобов'язана інформуваті по радіо про годину подачі сніданок, обіду, вечері туристам. Текст ІНФОРМАЦІЇ дається на іноземній мові. p align="justify"> У випадка відсутності в складі поїзда, у якому подорожують Іноземні туристи, вагона-ресторану Іноземні туристи Забезпечують за заявку Інтурбюро наборами ПРОДУКТІВ, что видають підпріємством харчування, де обслуговуваліся туристичних перед відправленням у подалі подорож.
6. Технологічна схема забезпечення харчування турістів
Схема забезпечення харчування турістів поклади від виду туру, категорії турістів, співвідношення місць размещения до посадових місць харчування та других факторів.
Система забезпечення харчування вказані в путівці, угоді, ваучері. Як правило, Сніданок туристам Видається по схемі В«шведський стілВ» Із самообслуговуваня и Вибори страв на свой смак Із наявного асортименту. У ГОТЕЛЬ більш високих Категорій Сніданку Буває замовленя у кафе, буфеті, ресторані або з подаванням в номер. У номерах, Які обладнані кухнями и міні-барами, Сніданок готуватися самостійно. p align="justify"> При схемі харчування (В«напівпансіонВ» надається туристу або суміщеній обід-вечеря, або вечеря в визначеня годину. При схемі В«повний пансіонВ» забезпечується три - чотіріразове харчування.
звичайна, что схема харчування спортивних, Мисливських, альпіністськіх и інших самодіяльніх турів з активними способами пересування засновалося на самостійному пріготуванні їжі Із спеціальніх напівфабрикатів и концентратів.
Особливі вимоги до харчування ставлять до Назвою гастрономічніх турів, де винна буті Визначи національна кухня з відомімі Вішуканій (у багатьох випадка екзотічнімі) стравити и напоїти.
У міжнародній практіці існують наступні Чотири системи самообслуговування турістів: - система кафетерію (колі турист проходити з підносом Вздовж фронту прілавків, что нагріваються и охолоджуються, при цьом беручи необхідні Йому страви;
система вільного потоку (відбір страв з прілавків и вітрин за принципом В«шведський стілВ», без Утворення Черги);
механізова...
