СОЦІОЛОГІЯ ЯК НАУКА 1. Соціологія як наука Соціологія - наука, вивчає структури суспільства і його елементи, їх соціальну взаємодію і організацію. У соціології багато спільного з іншими суспільними науками. З політологією її об'єднує те, що вона досліджує серед іншого проблеми політичних відносин і державного управління. З економічної наукою вона межує, зачіпаючи сферу соціального обігу товарів і послуг, але в аспекті дослідж...

теорія розвитку ТОВАРИСТВА, ДЕРЖАВИ, ДЕРЖАВНОЇ ВЛАДИ І НАЙВАЖЛИВІШІ СУСПІЛЬНО ЗНАЧИМІ ПОНЯТТЯ Навчальний посібник для вищих навчальних закладів видання десяте р. Єкатеринбург 2010 Рецензія на книгу А.М.ПІНХАСІКА В«Найважливіші суспільно зна...

Соціологія дозвілля спирається на теорію соціально-культурної, культурно-досуговоі діяльності та соціальну педагогіку, які передують або вивчаються паралельно з курсом соціології дозвілля. Тому лекції Т.Г. Кисельової "Теорії дозвілля за кордоном ", В.З. Ду-Ликова "Соціальні аспекти культурно-досуговоі діяльності за кордоном ", Ю.А. Стрельцова "Соціальна педагогіка дозвілля", "Культурологія дозвілля "і Б.Г. Мосалева "Дозвілля: методологія і методика конкретно-соціологічних досліджень "ви...

Лекція Поняття глобальних проблем Глобальні проблеми (Франц. g1оbа1 - загальний, від лат. G1оbus (terrae) - земна куля) представляють собою сукупність проблем людства, від вирішення яких залежить соціальний прогрес і збереження цивілізації: запобігання світової термоядерної війни і забезпечення мирних умов для розвитку всіх народів; запобігання катастрофічного забруднення навколишнього серед...

Загальнотеоретичні аспекти гендерології і фемінологіі 1. Гендерологія і фемінологія як науки. Поняття гендер 1.1 Наукові та соціальні передумови категоріального обгрунтування гендеру Термін В«гендерВ» (gender) походить від англійського слова В«рідВ». Гендер являє собою синтез біологічних, соціальних та індивідуальних особливостей чоловіки і жінки. Слід розрізняти терміни гендер (англ. gender) - соц...

Біотехнологія і бродильні виробництва 1. Загальні принципи виробництва алкогольних напоїв Отримання напоїв шляхом спиртового бродіння - є одним з найдавніших бродильних виробництв. Першими з таких напоїв були, мабуть, вино і пиво. До появи робіт Пастера в кінці XIX ст. про суть протікають при бродінні процесів та їх механізмах було відомо дуже мало. Пастер показав, що бродіння без доступу повітря здійснюється живими клітинами дріжджів, при ...

ЛЕКЦІЯ 9 Технологія виробництва масла вологодського Протягом століть простежується історія маслоробства в краї, територія якого на рідкість багата травами, заливними заплавними луками, самою природою призначеними для молочного тваринництва, а, отже - де молоко, там і масло. Цей край - Вологодська область, де тутешні майстри маслороби домоглися видатних результатів. Саме...

ЛЕКЦІЯ 7. Технологія виробництва кумису з коров'ячого молока. Введення Кисломолочний напій, виготовлений з кобилячого молока на природній заквасці, у складі якої кумисной дріжджі і ацидофільної паличка, відомий своїми лікувальними властивостями. Свежевидоенного кобиляче молоко заквашується природної закваскою до 10% при 26-28 Вє С. При сквашивании молока, яке трива...

ЛЕКЦІЯ 10. Технологія молочних консервів Введення Молоко має велике значення в збалансованому харчуванні людини. Незамінні амінокислоти в складі білків: казеїну, глобуліну і альбуміну є матеріалом побудови клітин організму і антитіл при виникненні явища імунітету. Білки молока володіють ліпотропні властивості, регулюючи жировий обмін, підвищують збалансованість їжі і з...

Міністерство освіти Російської федерації Кемеровський технологічний інститут харчової промисловості Г.І. Шевельова Патентознавство та основи наукових досліджень Навчальний комплекс для студентів спеціальностей 271200 "Технологія продуктів громадського харчування", 271400 "Технологія дитячої та функціонального харчування" напряму 655700 "Технологія продовол...