>
? пастерізуваті.
Основна особлівість кавуна - значних вміст води (до 90%) та Приємний солодкий смак. Кавун добро втамовує Спраг'ю. Насолода Полягає у легко у засвоєнні організмом людини фруктоза и глюкози (до 13%). У кавуні містіться клітковіна, пектінові Речовини, вітаміни С, В 6, В, РР, каротин з мінеральні Речовини - калій, кальцій, натрій, залізо.
Кавун Корисна всім здоровим людям, а при Деяк захворюваннях ВІН Здійснює цілющу дію. ВІН має вираженість сечогінну дію, та водночас НЕ дратує нирки й сечовівідні шляхи, тому лікарі рекомендуються его при різніх захворюваннях нірок.
Завдяк вмісту заліза и фолієвої кислоти, Які пріймають доля у кровотворенні, кавун Використовують з лікувальною метою при недокрів ї. Корисний ВІН такоже при хронічніх захворюваннях печінкі та серцево-судінної системи. Застосовують кавун и при надлішковій масі, організовуючі, так звані, розвантажувальні дні. Для цього Використовують 2-2,5кг м якоті кавуна течение дня.
Бобові культури
Особливе місце среди овочів займають бобові, смороду містять велику Кількість білків.
Горох справедливо назівають КОМОРА Білка. Білки бобових в своєму амінокислотним складом Менш повноцінні, чем тварінні Білки, но очень Важлива, что смороду могут надаваті ліпотропних (перешкоджаючій Ожиріння печінкі) Вплив.
Зелений горошок смачний и солодкий, Завдяк глюкозі и фруктозі. Високий вміст вуглеводів Забезпечує его скроню калорійність порівняно з багатьма іншімі овочами (калорійність 100г свіжого зеленого горошку - 72 Ккал). У зеленому горошку містяться Різні вітаміни (В 1, В 2, РР, каротин) i мінеральні СОЛІ (калію, фосфору, заліза, магнію, кальцію).
Всі ЦІ Властивості зеленого горошку поруч Із его Смакова Перевага забезпечен місце у раціональному харчуванні людей різного віку, зокрема літніх. Его додаються у раціоні людей, Хворов на гастрит и віразкову хворобу, Ожиріння, атеросклероз, цукровий діабет и Інші захворювання.
Про сою можна Сказати, что якісною вважається соя ясно-жовтого забарвлення. За змістом білків (до 30%) вона переважає всю Решт відів бобових. У сої значний Кількість солей калію и фосфору, є каротин, вітаміни групи В. Особлівість сої - жир, Кількість его сягає 17%. ВІН має много лецитину, и даже ненасічені жирні кислоти, Які сприятливі діють при атеросклерозі. Вуглеводи сої краще, чем в других бобових, засвоюються організмом. З сої отримуються цінні харчові продукти. Завдяк Високому змісту жиру ее Використовують для Приготування соєвого Олії, яка безпосередно іде в їжу або заради виробництва маргарину. Готують такоже соєве молоко и соєвий сир, Які додаються у Різні страви, ЦІМ підвіщуючі їх жівільну Цінність. Соєвий сир Використовують для лікувального харчування при віснаженні нервової системи. Очищені соєве борошно додаються в хлібобулочні вироби, підвіщуючі ЦІМ у них кількості Білка и збагачуючі амінокислотний складом. Завдяк цьом поліпшується Зовнішній вигляд хліба, его порістість.
Квасоля багата білкамі, вуглеводи, мінеральними солями та іншімі корисностям для людини Речовини. За жівільнім цінності квасоля НЕ поступається гороху. Страви з бобових, зокрема з квасолі, сітні та пожівні, того смороду підходять для сніданок. Це каші, котлети, запіканкі (з картоплею), паштети. Такі страви можна готувати Заздалегідь - нескоро псуються. Для варіння супів краще використовуват квасолю білих сортів, оскількі кольорова квасоля надає відварам темний відтінок. Слід враховуваті, что бобові вімагають трівалого варіння, тому їх Попередньо замочують, квасолю например, на 3-4 години.
. 2 корисність фруктів
Фрукти й ягоди - це комора вітамінів (С, каротину та других.). Смороду містять легкозасвоюючі вуглеводи - цукор (глюкоза, фруктоза, сахароза) i різноманітній асортимент мінеральних Речовини, Органічні кислоти, фітонціді, харчові волокна (клітковіна).
Яблука - одні з найпошіренішіх у Нашій стране плодів. У складі цукрів в яблук переважають глюкоза и фруктоза. Яблука НЕ ??багаті вітаміном С, однак у літній и осінній годину є суттєвім постачальником цього вітаміну. При Зимовой зберіганні вміст у них вітаміну С значний зменшується. Яблука багаті солями калію, мают сечогінну дію. Смороду містяться ЯБЛУЧНЕ, цитринові, Інші Органічні кислоти. Без перебільшення можна Сказати: яблука Корисні всім - як здоровим, и тім, хто страждає різнімі захворюваннямі, например атеросклерозом, гіпертонією, захворюваннямі печінкі, нірок, суглобів. Яблука у кількості примерно 1,5кг широко Використовують при надлішкової масі в розвантажувальні дні.
Слива свіжа и сушена (особливо чорнослив) є ніжнім послабляючім засобими. Рекомендується при схіл...
