о і риба1297,38Свежіе овочі і фрукти251,43Бакалея44325,34Безалкогольние напіткі21112,07Алкогольная продукція33419, 11Детское пітаніе452,57Ітого: 1748100
. 2 Аналіз структури торгового асортименту макаронних виробів на конкретному торговому підприємстві
Асортимент макаронних виробів можна класифікувати наступним чином: по країнах-виробниках (таблиця 5), за масою споживчої упаковки (таблиця 6), за видами (таблиця 7). Але перед цим необхідно дізнатися питома вага макаронних виробів у групі бакалійних товарів: Для цього були використані прайс-листи супермаркету, за допомогою яких перераховані всі найменування товарів.
Таблиця 4. Груповий асортимент товарів, що реалізовується в бакалійному відділі супермаркету «Пелікан»
Група товаровКолічество найменувань, ед.Удельний вага,% Масла растітельние204,51Мука 184,06Макаронние вироби 11325,52Сахар 143,16Крупи8418,96Соль 184,06Пряності6614,90Чай і кофе11024,83Ітого 443100,00
Як видно з даних, найбільшу вагу представляють макаронні вироби - 25,5% (113 найменувань), а так само чай і кава - 24,83% (110 найменувань).
На вітринах супермаркету представлені макаронні вироби як вітчизняних, так і зарубіжних виробників. Найбільшу питому вагу представляють макаронні вироби італійських виробників - 68,42%. Російські виробники істотно поступаються за кількістю представленої продукції і становлять лише 21,05%.
Таблиця 5. Структура макаронних виробів по країнах-виробниках.
Країна-проізводітельКолічество позицій асортименту, ед.Колічество найменувань, ед.Удельний вага,% Італія 138268,42Россія 42921,05Германія 2210,53Ітого 19113100,00
Німеччина представлена ??всього двома фірмами, що становить 10,53% від усього асортименту макаронних виробів.
Таблиця 6. Структура асортименту макаронних виробів за масою споживчої упаковки.
Маса, гКолічество найменувань, ед.Удельний вага,% 25043,64002320,34501815,95006658,490010,9100010,9Ітого113100
Отримані дані показують, що в супермаркеті макаронні вироби у пачках з різною масою представлені в нерівній ступеня. Значно переважають макаронні вироби з масою споживчої упаковки 500 г, так само досить поширені вироби, масою 400 г. Практично відсутні на вітринах вироби, масою більше 900 г, їх питома вага становить лише 0,9% від загального.
Таблиця 7. Структура асортименту макаронних виробів за типами залежно від форми.
Тип макаронних ізделійКолічество найменувань, ед.Удельний вага,% Трубчатие4237,2Нітевідние1311,5Ленточние 108,8Фігурние 4842,5Ітого 113100,00
Найбільш поширені в супермаркеті фігурні вироби (42,5%), трохи відстають від них вироби трубчастої форми (37,2). Найменше на вітринах представлені стрічкові вироби (8,8%).
. 3 Показники асортименту макаронних виробів
Проведемо розрахунок таких важливих показників асортименту як: коефіцієнт широти, коефіцієнт новизни, коефіцієнт стійкості асортименту товарів роздрібного торговельного підприємства.
Широта асортименту товарів
Розрахунок показника широти асортименту товарів (таблиця 8) здійснюється за формулою:
х 100,%, де
- коефіцієнт широти асортименту товарів,
- широта дійсна, тобто кількість найменувань товарів, представлене на торговельному підприємстві,
- широта базова (за базу взято найменування товарів з прайс-листів гіпермаркету «Самбері», тому що в ньому представлений найбільш широкий асортимент макаронних виробів у г.Хабаровск).
Таблиця 8. Розрахунок показника широти асортименту макаронних виробівий.
Дійсна широта, шт.Базовая широта, шт.Коеффіціент широти,% 11312490,4
Асортимент макаронних виробів у супермаркеті «Пелікан» дуже широкий, про що свідчить показник широти, що становить 90,4%.
Стійкість асортименту товарів
Розрахунок показника стійкості асортименту товарів (таблиця 9) здійснюється за формулою:
х 100,%, де
-коефіцієнт стійкості асортименту товарів,
-кількість найменувань, що користуються стійким попитом
-кількість найменувань, представлене на даному торговельному підприємстві (за базу взято практичні спостереження персоналу магазину).
Дані показали, що асортимент супермаркету досить стійкий, коефіцієнт стійкості склав 32,7%. В основному стійкі товари вітчизняних виробників.
Таблиця 9. Розрахунок показника стійкості асортименту.
Кількість найменувань фактич., ед.Колі...
