нту макаронних виробів проводилося в 5 магазинах м Хабаровська:
«Продукти для Вас», ТОВ «Далекосхідний спорт», вул. Панькова, 22
«Світ смаку», ТОВ «Скиба-торг», вул. Войкова, 6.
«Мінімаркет», ТОВ «Продмаркет», вул. Мухіна 7а
«Продукти», ТОВ «АТК-Миля», вул. Фрунзе, 91
«Бамбук», ТОВ «Світанок, вул. Тургенєва, 96
Дані аналізу представлені в таблиці 2.
Для аналізу структури асортименту макаронних виробів на конкретному підприємстві був обраний супермаркет «Пелікан», розташований за адресою: м Хабаровськ, вул. Кім-Ю-Чена 47. Магазин знаходиться в центрі міста, на досить жвавій вулиці, де переважає велика кількість людей, а так само він оточений житловими будинками, що говорить про вигідному становищі. Крім цього, в центральному районі більшу частину займають магазини непродовольчих товарів, що зменшує число конкурентів для супермаркету, і, тим самим, збільшує число покупців.
«Пелікан» - це магазин самообслуговування, що спеціалізується на реалізації продовольчих товарів. Режим роботи магазину - цілодобовий, без вихідних. Супермаркет розпорядженні торговими і складськими приміщеннями загальною площею близько 180 кв.м. У магазині є системи контролю на виході і в торговому залі (відеоспостереження), крім того, за забезпеченням порядку на території стежить кваліфікований охоронний персонал. Магазин має все необхідне торговим (стелажі, вітрини) та холодильним обладнанням. Для зручності переміщення покупців по торговому залу на вході розташовані камери схову для речей, а для більш зручного придбання товарів передбачені кошики і візки для покупок.
На момент дослідження (травень 2014) згідно асортиментному переліку налічувалося 1748 найменувань продукції. У магазині представлена ??продукція наступних асортиментних груп: хліб і хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, молоко і молочна продукція, морозиво, м'ясо і риба, свіжі овочі і фрукти, бакалія, безалкогольні напої, алкогольна продукція, дитяче харчування.
При вивченні асортименту макаронних виробів поряд з дійсним торговим асортиментом були використані прайс-листи, для вивчення більш докладної інформації використовувалися пакування та маркування.
3. АНАЛІЗ РЕЗУЛЬТАТІВ ДОСЛІДЖЕННЯ
.1 Аналіз структури асортименту макаронних виробів, що реалізуються в торговельній мережі
Проаналізувавши структуру асортименту макаронних виробів, що реалізуються в торговельних мережах, можна зробити висновок про те, що найбільш широко представлений асортимент в магазині самообслуговування «Мінімаркет» - 40 найменувань. Вузький асортимент макаронних виробів представлений в магазинах «Продукти для Вас» і «Світ смаку» - 22 і 23 найменування. В цілому асортимент по організаціям становить 157 одиниць.
Таблиця 2. Структура асортименту макаронних виробів, що реалізуються в торговельній мережі.
організації- проізводітеліТорговие предпріятія12345Всегоед.% од.% од.% од.% од.% од.% 1234567Maltagiati --- - 37,5 --- - 31,9Pastazara- - 527,7512, 539,441710,8Birkel ------------ Di Mog Ich ------------ Borges ----- - 26,2- - 21,3Granmulino ------- - 331,9Divella ------------ Ambra ----- - 39,4- - 31,9Союзпіщпром836,4527,7922,5618,7615,83421,7Corticella29,1------- - 21,3Макфа522,7626,1410515,672717,2Щебекинские418,2313,0512,5721,9821,52717,2Роллтон313,6417,4717,5618,7513,22515,9Biankoni---- 25 --- - 21,3Reggia ------------ La Molisana ------------ De Cecco --- - 25- - 37,953,2Delverde ------- - 410,542,6Flibberto Bianconi --- - 37,5 --- - 31,9Ітого2210023100401003210038100157100
У структурі асортименту по організаціям-виробникам найбільшу питому вагу займають компанії «Союзпіщпром» - 21,7%, «Щебекінскіе» і «Макфа» - обидва по 17,2%, що говорить про широку поширеність вітчизняних виробників, на відміну від імпортної продукції. Найменшу питому вагу займають імпортні організації італійських і німецьких виробників - «Bianconi», «Corticella» і «Borges» - по 1,3%.
У таблиці 3 представлені результати аналізу структури групового асортименту товарів конкретного магазину.
Дані таблиці показують, що серед об'ємної кількості груп товарів даного супермаркету найбільш вагому частку становлять бакалійні товари - 25,34% (443 найменування). У свою чергу незначну питому вагу складають такі групи товарів: морозиво - 2,75% (48 найменувань), хліб і хлібобулочні вироби - 2,92% (51 найменування) і дитяче харчування - 2,57% (45 найменувань). Найменшим різноманітністю володіють свіжі овочі та фрукти - 1,43% (25 найменувань).
Таблиця 3. Структура групового асортименту товарів супермаркету «Пелікан».
Група товаровКолічество найменувань, ед.Удельний вага,% 123Хлеб і хлібобулочні ізделія512,92Кондітерскіе ізделія28916,53Молоко і молочна продукція1739,90Мороженое482,75Мяс...
