продажів і розширення кількості наданих послуг;- Підвищення освітнього, фізичного і духовного рівня працівників підприємства. Можна також виділити ряд напрямків щодо підвищення ефективності використання трудових ресурсів та підвищення культури торговельного обслуговування:
. Розвиток трудових ресурсів;
. Професійна орієнтація та адаптація в колективі;
. Оцінка результатів діяльності.
А так само особлива увага приділяється додаткового обслуговування відвідувачів.
Оскільки кафе перебувати в бізнес-центрі, було проведено опитування, в ході якого з'ясувалося, що 30% наших клієнтів хотіли б замовляти у нас «вечеря на винос». Так, середня вартість такої вечері становить 50000-55000 рублів. Відповідно, 30% опитаних становить 32 людини .Виручка від реалізації таких вечерь приблизно складе
* 32 * 20=33600000 рублів.
Висновок
Торгівля - це одна з найбільших галузей країни за чисельністю зайнятих працівників, а так само масштабів господарської діяльності і від її ефективного функціонування залежать значною мірою добробут народу, розвиток виробничих сил і всієї держави в цілому, а як показала практика, працівник торгівлі є самим незахищеним ланкою в суспільстві.
Торговельне обслуговування - це, з одного боку, обслуговування споживачів, надання послуг, безпосередньо спрямованих від людини до людини, а з іншого - це обслуговування матеріального характеру, яке спрямоване не на людину, а на переміщення предметів ( товарів) і побічно впливає на населення, як на споживачів у цілому, так і конкретно на кожну людину. Торговельне обслуговування починається для покупців, що входять в торговий зал, з посмішки продавця, чистоти і порядку в магазині. Покупцеві повинна бути надана можливість з найменшими витратами часу і найбільшими зручностями придбати в магазині необхідні товари. Важливу роль у даному випадку відіграють внутрішні і зовнішні засоби реклами, інформації та сервісу. Так, вдала вивіска, покажчики, місця розташування магазину, ефектні віконні вітрини, наявність стоянки для автомобіля є «німим» запрошенням відвідати магазин.
Сучасна культура торгівлі є результатом перетворення багатства людської історії взагалі та історії торгівлі зокрема у внутрішнє багатство особистості, зайнятої торговим справою, всемірне виявлення і розвиток професійних і моральних сил людини, її здатності акумулювати попередній і нинішній досвід, передові вітчизняні та світові тенденції. Культура праці працівників торгівлі, є невід'ємною частиною культури торгівлі і з нею тісно переплітається етична культура тих, хто безпосередньо обслуговує покупців. Вона припускає ввічливе, уважне ставлення працівників торгівлі до всіх покупців.
Мистецтво продавця полягає в тому, щоб сприяти придбанню покупцем речі, дійсно йому необхідної. Знання товару, його властивостей, вміння продемонструвати їх, бажання і вміння будувати стосунки з покупцями, враховуючи їх психологію, вказують на високий рівень загальної та професійної підготовленості працівника. Не секрет, що торгові мережі, особливо великі, сьогодні відчувають великі труднощі з персоналом. З одного боку, співробітники більшості магазинів не готові до ефективним продажам (позначається «совдепівське» виховання, типове для всіх нас). З іншого боку, самі наймачі часто не надають особливого значення навчанню і мотивації своїх продавців, вважаючи їх третьосортної «робочою силою», навчати яку невигідно, тому торговий персонал більшості магазинів дуже часто змінюється. У той же час, добре навчений і мотивований персонал - одна з важливих складових успіху будь-якого торгового об'єкта. Вважаю, що в сучасних умовах розвитку ринкової економіки та конкуренції наймач повинен навчати персонал магазину не тільки ефективному розміщенню товарів і рекламних матеріалів, а й культурі спілкування з покупцями.
Кожен продавець повинен піклуватися про те, щоб враження, яке він справляє на оточуючих, було хорошим. Напевно, немає потреби детально зупинятися на тому, що одяг співробітників магазину завжди повинна бути чистою і акуратною. Чистота і охайність форменого одягу доповнюються акуратністю зачіски, хорошими манерами. Охайні, енергійні, привітні продавці завжди користуються авторитетом у покупців. У сучасних умовах розвиненої конкуренції велике значення приділяється якості торговельного обслуговування, так як від нього залежить ефективна торговельна діяльність будь-якого підприємства, основним показником якої є розмір прибутку.
Якість торговельного обслуговування - створення на конкретному торговому підприємстві найбільш сприятливих умов для вибору та придбання товарів населенням і надання передбачених послуг. Якість торговельного обслуговування зал...
