вності, як правило, надходять у пункти доставки з централізованого виробництва. Крім компаній, що спеціалізуються по доставці готових страв, класичні ресторани також демонструють динаміку зростання цієї послуги. Найбільш високих темпів зростання досягла послуга з доставки страв національної кухні.
Експерти впевнені, що для життєздатного бізнесу необхідно створювати структуру з усіма відповідними елементами великого бізнесу: системою логістики, уніформою, автопарком, професійним, навченим штатом співробітників, активним і зручним у використанні веб-сайтом, клієнтським відділом, маркетологами. Сьогодні можна говорити про стандартизацію послуг з доставки, яка регламентує час доставки їжі, наявність розширеного меню, додаткових послуг, системи знижок.
На думку провідних маркетологів, майбутнє з доставки обідів в офіс за великими кеп-терінговимі операторами [26]. Великі виробничі потужності, відпрацьовані технології, високий професійний рівень персоналу, орієнтованість на клієнта, власна служба доставки дозволяють великим операторам контролювати витрати і пропонувати клієнтові широкий асортимент за помірні гроші. І зі зростанням конкуренції вони витіснять маленькі компанії.
мотиваційний споживач слуга доставка
2.2 Дослідження ринку доставки готових страв р Ангарська
Для дослідження ринку доставки готових страв р Ангарська була вивчена карта міста, а так само наявні на території міста ресторани і кафе, що надають послуги доставки готових страв. За результатами дослідження були виявлені наступні дані:
. На території м Ангарська послугами доставки готових страв займаються близько 30 кафе і ресторанів. Назви найпопулярніших із загальної кількості закладів наведені нижче:
· Суші-студіо raquo ;, ресторан японської кухні. Ангарськ, 120 кв., 54Б
· LikeSushi raquo ;, ресторан доставкі.Ангарск, 212 кв., 8/1
· SushiTokyo raquo ;, ресторан доставкіяпонской кухні.Ангарск, 61кв.
· Аміго raquo ;, мережу кафе.Ангарск, 192 кв.
· Папа Джонс raquo ;, піцерія, кафе/ресторан.Ангарск, 15 мкр., 50.
· BierHaus raquo ;, пивний ресторан.Ангарск, 75 кв., 21.
· Кіото raquo ;, ресторан. Ангарськ, 75 кв., 21.
· RoyalPizza raquo ;, піцерія, кафе/ресторани.Ангарск, вул. Миру, 30.
· Макфудс raquo ;, мережа ресторанів швидкого пітанія.Ангарск, 188 кв., 9 Кафе.
· Tsunami raquo ;, ресторан професійної доставки японської кухні. Ангарськ, 177-й квартал, 17.
· Майстер - Гриль ресторан швидкого харчування. Ангарськ, 11 мкр., 1/2.
· Daitory ресторан японської кухні. Ангарськ, 18 мкр., 19.
· Піzzбург raquo ;, кафе. Ангарськ, 18 мкр., 19.
· Піzzеріні raquo ;, служба доставки піци. Ангарськ, 85 кв., 9.
· Веселий кабан raquo ;, служба доставки шашликов.Ангарск, 17а мкр., 23/2.
· Інь-Янь raquo ;, кафе.Ангарск, 33 мкр., 1.
· Магія смаку raquo ;, ресторан доставки японської та італійської кухні. Ангарськ, 188 кв., 11
. Аналіз проведеного дослідження показав, що серед великого вибору фірм мають місце бути домінуючі позиції (рис. 2).
Рис. 2. Визначення популярності серед фірм, що надають доставку готових страв
Методом дослідження було обрано метод анкетування (Додаток 1). Одним з питань в анкеті було Послугами, який з перерахованих нижче фірм Вам доводилося користуватися raquo ;, був представлений список ресторанів і кафе, які надають послуги доставки готових страв по місту. Проаналізувавши відповіді споживачів, були отримані наступні дані:
Лідируючі позиції займають такі фірми по доставці, як :) Інь-Янь - 17% SushiTokio - 16%, Tsunami - 16% (рис. 2). У меню цих фірм можна зустріти такі екзотичні назви, як Унагі-цунамі, Сяке-цунамі, Кесаділья, Мугурайтемпура, енчиладос, Філадельфія кунсей, Магуротемпура і т.д.Еті смачні наименования страв беруть свій початок з національної кухні, виробництвом якої займаються зазначені ресторани - китайської, японської та мексиканської.
Китайська кухня широко відома, як уявлення однією з найбагатших і найрізноманітніших кулінарних кухонь і спадщин світу. Причиною такої широкої кулінарної традиції була наявність безліч регіонів Китаю. Їжа в китайській культурі типово бачиться як складається з двох або більш загальних компонентів: джерело вуглеводу або крохмалю, зазвичай це рис, локшина, або манту, і супроводжуючі страви з ...
