ня до людини, виступаючому повноправним власником своїх здібностей, майстерності кухаря, обслуговуючого персоналу та управлінців, кваліфікації та професіоналізму, своєї інтелектуальної власності.
Усвідомлюючи реальні суперечності, що складаються між роботодавцями та работополучателей, підприємства роблять сьогодні ставку на трансформацію систем заробітної плати шляхом органічного включення в них соціально-психологічних елементів. Трудові відносини розглядаються в цьому варіанті не тільки в плані купівлі-продажу трудового фактора, але і в якості особливої вЂ‹вЂ‹форми людських відносин. Все це дає можливість створювати в колективі найманих працівників здоровий психологічний клімат, наближатися до відносин реального соціального партнерства з керівництвом підприємства громадського харчування.
3.5 Система оплати праці бюджетників
Розглянемо особливості оплати праці працівників бюджетних організацій
(тобто шкільних, студентських їдалень і т. д.). Відповідно до статті 135 Трудового кодексу РФ системи заробітної плати працівників бюджетних підприємств общепита, розміри тарифних ставок, окладів, різного роду виплат, встановлюються відповідними законами та іншими нормативними правовими актами.
Якщо бюджетна підприємство має змішане фінансування (бюджетні асигнування та доходи від підприємницької та іншої приносить дохід діяльності), то при встановленні заробітної плати за рахунок бюджетних коштів установа повинна керуватися законами та іншими нормативними правовими актами, а в частині витрат на оплату праці, оплачуваних з позабюджетних коштів, - положеннями прийнятих в установі колективних договорів, угод та інших локальних нормативних актів; тобто при формуванні фондів оплати праці слід орієнтуватися не тільки на асигнування з бюджету, але і на кошти, одержувані від дозволеної законодавством комерційної діяльності, а також з благодійних і спонсорських фондів. p> Застосування безтарифної системи оплати праці можливе на підприємствах з хорошим мікроклімтом в колективі і з малою плинністю кадрів, так як важливою умовою застосування безтарифної систем оплати є наявність трудового колективу, члени якого досить добре знають один одного і повністю довіряють своїм рук оводітелям, що визначає ступінь участі кожного в кінцевих результатах. p> Що мали місце передача права вирішувати питання встановлення розмірів компенсаційних надбавок (Доплат) до тарифних ставок працівників у переважній більшості випадків керівникам підприємств призвела до появи безлічі норм і умов матеріального заохочення. Тому одним із актуальних завдань в області вдосконалення оплати в галузях бюджетної сфери слід визнати уніфікацію підходів до компенсаційних виплат. Це стосується, зокрема, регулювання оплати праці в умовах, що відхиляються від нормальних. p> Особливе місце в системі доплат до основної заробітної плати займає оплата праці за межами нормальної тривалості робочого часу (за понаднормову роботу),...
