сто використовують у як композиційного акценту в інтер'єрі обідніх залів ресторанів. Цьому сприяють різноманітні форми виробів, ритмічний лад і колірна організація фасадних панелей стійок, освітлення та ін
Розміщення барної стійки в обідніх залах ресторанів при вході сприяє організації аванзалу.
При розміщенні барів в окремих приміщеннях там розміщують групи столів, стільців або крісел.
У підприємствах харчування, пов'язаних з відпочинком, в тому числі і в ресторанах організовують зони видовищ і розваг. Це естради та танцювальні майданчика. Такі зони можуть бути композиційним центром приміщення, чого сприяє їх місце розташування, а також комплекс декоративних, пластичних, колірних і світлових прийомів їх рішень. Ці зони різні за розміщення (пристінні, кутові і острівні), розмірами і формою. При визначенні площі танцювальної майданчика виходять з норми площі на пару - 0,15-0,2 м 2 з розрахунку 50-70% загальної кількості місць в залі, форми танцювальних майданчиків та естрад можуть бути різними залежно від форми і композиції залу.
У функціональному та образному вирішенні предметно-просторового середовища і створення відповідного комфорту для відвідувачів велику роль грає не тільки раціональний підбір меблів та обладнання, а й зовнішній вигляд виробів, їх форми і оздоблення.
Меблі для різних приміщень підприємств харчування слід підбирати наборами з рівнем зручностей, відповідним рівнем обслуговування в підприємстві.
Для ресторанів спеціалізованих меблі повинна поряд з функціонально-технологічним досконалістю мати образні характеристики. Склад серій меблів та їх рішення повинні враховувати комплексність організації всього інтер'єру.
В архітектурно-художньої організації інтер'єрів підприємств громадського харчування загального типу особливо важливі характер і якість обробки огороджувальних конструкцій, светоцветовое рішення, рівень організації зорової інформації та ін
Для ресторанів, які суміщають функції харчування і відпочинку, основне завдання - створити максимально комфортну внутрішню середовища і запам'ятовується художній образ інтер'єру засобами архітектури та декоративно-прикладного мистецтва.
При виборі покриття підлог у підприємствах загального типу з самообслуговуванням поряд з естетичними вимогами слід враховувати експлуатаційні якості, такі, як зносостійкість матеріалів, а для приміщень з прямим виходом на вулицю і водостійкість. У місцях найбільшої інтенсивності потоків відвідувачів ресурс зносу покриттів повинен в 4 рази перевершувати решті підлогу. Неслизьким покриттям важлива в проходах у роздач і головних проходах. Коефіцієнт протиковзання про шкіру в цих місцях повинен бути не менше 0,2. Тут проти вопоказано поліровані кам'яні, гладкі керамічні та інші матеріали з аналогічними властивостями.
У обідньому залі малюнок підлоги повинен сприйматися цілком за будь-якої розстановці меблів; тому при о...
