Реферат Якість услуг у готельно господарстві

Тема: Курсовые обзорные

нтальних и вертикальних структурах управління організацією виробництва услуг винна Забезпечувати раціональна автономність структурних Підрозділів або окрем керівніків;

-принцип узгодженості. Всі структурні підрозділі ПІДПРИЄМСТВА готельного господарства повінні узгоджуваті свои Дії;

-принцип комфортності. При організації технологічних процесів на підпріємствах винен Забезпечувати максимум зручностей для їх Виконання;

-принцип Єдності управління. Незалежності від організаційної структурованих ПІДПРИЄМСТВА, щаблі децентралізації й делегування Повноваження один керівник винен нести повну й абсолютний відповідальність за роботу Всього колективу;

-принцип діференціації робіт. Різні види робіт мают Різні характеристики, что звітність, враховуваті при поділі виробничих процесів между працівнікамі. Вісококваліфікована Індивідуальна праця вімагає других умів, чем некваліфікована;

-поділ складаний робіт на окремі Операції, їх спеціалізація и стандартизація [11, с. 172]. p> Реалізація зазначеніх Принципів в ДІЯЛЬНОСТІ предприятий дозволяє знізіті витрати на виробництво послуг, на Які пріпадає значний Питома вага у Загальній собівартості услуг готельного господарства. Використання у практічній ДІЯЛЬНОСТІ Принципів якості менеджменту підтверджує особлівість и неордінарність цієї Галузі та ее відмінність від других сфер ДІЯЛЬНОСТІ.

Розділ 2. Дослідження якості услуг готельного комплексу "Русь"

2.1 Загальна характеристика готельного комплексу "Русь"

Готельний комплекс "Русь" розташованій у м. Києві за адресою вул. Госпітальна, 4. p> За формою власності готельний комплекс "Русь" - комунальне предприятие. Предприятие має зручне місце розташування (центр м. Києва). p> Додаткові дані про предприятие наведені у табл. 2.1. br/>

Таблиця 2.1

Характеристика готельного ПІДПРИЄМСТВА

Назва статьи

Характеристика

Структура управління

лінійна

Місце Розташування:

- центр міста

- ділова частина міста

- паркова зона

- Інше

так