0 cellspacing=0>
Розлив пива в пляшки й бочки, автоцистерн
Фільтрування пива
Дображивание і дозрівання пива
Зброджування пивного сусла
Посвітління, охолодження, аерірованіе сусла
Відділення сусла від хмільною дробини
Кип'ятіння сусла з хмелем
Фільтрування затору
препарати Конденсат
Зберігання хмелю і цукру
Водопідготовка
Вода
Пивна дробина
Пар
В
Конденсат
Хмелева
дробина
Очищений
стиснене повітря
Осад суспензій
хладоагентов гарячого сусла
Чиста культура
дріжджів або Осадові дріжджі насіннєві дріжджі
хладоагентов
Осадові дріжджі
В
Зберігання
кизельгуру та інших Використаний
фільтрувальних кізельгур
матеріалів
Склобій
Зберігання тари
Рис. Технологічна схема виробництва пива
Подрібнене зернова сировина змішують з водою у відношенні приблизно 1: 4. Основна мета затирання - перетворення крохмалю та інших речовин солоду в низькомолекулярні з'єднання, споживані дріжджами.
Процес затирання сировини, залежно від необхідних показників пива, може бути проведений од...
