пературі від 0 до 20 В° С - не більше 4 міс .
Відносна вологість повітря повинна бути не вище 80%. При більш високій вологості в приміщенні може з'явитися цвіль. p align="justify"> Забороняється зберігати молоко разом з м'ясними та рибними товарами, овочами, фруктами та спеціями щоб уникнути появи в ньому стороннього запаху і забруднень.
У холодильних камерах і підсобних приміщеннях молоко зберігають на підтоварниках і стелажах. Фасовану молочну продукцію зберігають у тарі, в якій її доставили в магазин. p align="justify"> На робочому місці продавця молоко поміщають в холодильні шафи або охолоджувані прилавки. За відсутності коштів охолодження запас молока, що виноситься в торговий зал, повинен бути розрахований на двох-, тригодинний термін реалізації. p align="justify"> 2. Практична частина
.1 Асортимент молока, реалізованого магазином В«РублевськийВ» (вироблюваного постачальниками)
Я працюю в магазині В«РублевськийВ», що знаходиться за адресою пр-т Космонавтів, 69 належить відкритому акціонерному товариству торгівлі В«РублевськийВ».
Тип цього магазину комбінований, так як форми обслуговування в ньому традиційні, тобто через прилавок, і самообслуговування. Спеціалізація даного магазину - продовольчі товари, проте в ньому перебувати В«куточокВ» і з промисловими товарами. p align="justify"> Магазин здійснює свою діяльність на підставі ліцензії (додаток А). Кількість працівників даного магазину складає 56 осіб. p align="justify"> Загальна площа магазину складає 1024,1 м 2 , а площа торгового залу 379,2 м 2
Товарообіг за місяць становить - 605 000 000 млн. руб., за квартал - 1815000000 млн. руб., за рік - 7260000000 млн. руб.
У цьому магазині є такі відділи та секції як: вино - горілчаний відділ, кондитерський, ковбасний, рибно - м'ясний, бакалія, фрукти - овочі, відділ безалкогольних та слабо алкогольних напоїв, відділ хлібобулочних виробів, а також молочний відділ, який займає не останнє місце у збільшенні товарообігу.
Асортимент молока в даному магазині досить великий, так як магазин працює з багатьма постачальниками молочної продукції. Молоко доставляється в магазин в термін, дуже рідко коли постачальники затримують поставку, а якщо таке трапляється, то тільки з поважної причини. Це відноситься і до якості молока. p align="justify"> Асортимент і постачальники молочної продукції в Респу блике Білорусь:
Таблиця 2.1.1
Бабушкіна Кринка ВАТ м. Могилів, вул. Павлова, д. 3. p align="justify"> № Найменування товараЖірностьОб'ем, лРознічная ціна, руб.Упаковка1Молоко піт. паст.2, 4% 11210пленочная2Молоко піт. паст.3% 11370пленочная3Молоко піт. паст.1, 5...
