нгал - чавунний.
Як вже згадувалося, беріть тільки свіже м'ясо.
Слід постійно обертати шампури.
Шматки м'яса нанизуються на шампур вздовж волокон, причому більш дрібні - з країв, а більші - у середину, де зазвичай більше жар.
Шампури потрібно укладати впритул один до одного, суцільним В«стелеюВ» над вугіллям, тоді дим не йде, а коптить м'ясо, і вугілля спалахують рідше.
Степовий шашлик.
Необхідні продукти:
м'якоть баранини (корейка) - 600 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
часник - 2 зубчики
вершкове масло - 2 ст. ложки
перець чорний мелений, сіль
зелень петрушки
Спосіб приготування рецепту:
Баранину наріжте тонкими скибочками, посоліть, поперчіть.
Цибуля, часник і зелень дрібно наріжте, перемішайте, покладіть на скибочки м'яса, щільно скрутіть і наніжіте на шампури.
Змастіть шашлик розтопленим маслом і смажте на грилі 25-30 хвилин.
Подавайте зі свіжими овочами та зеленню.
Шашлик по-Севанський
Необхідні продукти:
баранина - 800 г м'якоті
шпик - 100 г
кефір - 0,5 л
цибуля ріпчаста - 4 головки
часник - 2 зубчики
масло рослинне - 2 ст. ложки
перець чорний мелений
сіль
Спосіб приготування рецепту:
Баранину нарізати кубиками, додати дрібно нарізані цибулю і часник, посолити, поперчити, залити кефіром і залишити на 10 годин для маринування.
М'ясо вийняти з кефіру, обсушити серветкою, нанизати на шпажки, перемежовуючи тонкими скибочками шпику, і смажити на мангалі над тліючим вугіллям або на сковороді на розігрітій олії.
До шашлику подати свіжі овочі, зелень.
Шашлик по-циганськи
Необхідні продукти:
м'якоть баранини (корейка) - 800 г
нирки баранячі - 300 г
шпик - 200 г
рослинна олія - ​​2 ст. ложки
часник - 3 зубчики
перець чорний мелений, сіль
зелень петрушки
Спосіб приготування рецепту:
М'ясо та нирки наріжте кубиками, шпик - скибочками, посоліть, поперчіть, посипте рубаним часником і наніжіте на шампури.
Змастіть шашлики маслом і смажте на грилі 20-25 хвилин.
