Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Організація роботи підприємства громадського харчування

Реферат Організація роботи підприємства громадського харчування





"> 1/300

Соки пакетовані 1/300

Морс журавлинний 1 /300

Коктейль молочний з сиропом 1/300

Коктейль молочний з ягодою 1/300

Борошняні кондитерські вироби

Маффін:

лимонний, з лимонним джемом 30 г

морквяний з апельсином і горіхами 30 г

апельсиновий з шоколадом 30 г

шоколадний з шоколадним кремом 30 г

шоколадний з карамеллю 30 г

шоколадний з шматочками малини 30 г

Капкейки:

чорничний 40 г

лимонний 40 г

з полуничним джемом 40 г

кавовий 40 г

Брауні:

класичний 80 г

з волоськими горіхами 80 г

з журавлиною 80 г

день.

Холодні страви та закуски

Запаси з льоху

(гриби солоні, капуста квашена, огірки бочкові, сало домашнє, помідори мариновані, горілка) 1/500

Асорті м'ясне (ростбіф, буженина, сальтисон, рулет з курки, язик яловичий) 1/450

Тарілка домашніх сирів 1/300

Салат із гребінцем (з королівською креветкою і зеленої спаржею) 1/280

Краб і сьомга В«під шубоюВ» 1/370

Салат з трубача з імбирною заправкою 1/250

Салат зі свіжих овочів (з сиром В«фетакіВ» і листям цикорію) 1/280

Салат з маринованими грибами (з ростбіф і солодким перцем) 1/200

Салат з копченою качкою (з сиром моцарелла з малиновим соусом) 1/280

Гарячі закуски

Мідії, запечені (з соусом В«бешамельВ» і сиром В«пармезанВ») 1/250

Гратен з морепродуктів 1/200

Смажені креветки В«ЧиліВ» 1/200

Супи

Назад | сторінка 10 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Салат із крабових паличок
  • Реферат на тему: Нормативно-технічна документація на фірмове блюдо Салат &Цезар з фореллю&
  • Реферат на тему: Проектування та розрахунок процесса виробництва консервів &Салат Із буряка ...
  • Реферат на тему: Куряче філе, фаршироване абрикосами і сиром
  • Реферат на тему: Технологія приготування страви з курки &Рулет курячий&. Технологія приготу ...