Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Організація роботи підприємства громадського харчування

Реферат Організація роботи підприємства громадського харчування





fy"> Юшка з морської форелі та креветки 1/350

Суп В«ВалютіВ» 1/250

Суп томатний (з бараниною, овочами та зеленню) 1/400

Суп В«ГаспачоВ» (з креветкою - холодний томатний суп) 1 /300

II гарячі страви

Філе палтуса (з овочевим рататуєм і соусом з рожевого перцю) 1/300

Тунець (з печеним перцем і зеленим салатом) 1/280

Кальмар (фарширований морепродуктами, з гірчичним соусом) 1/330

Каре ягняти (з соусом В«ширазВ» і молодою картоплею) 1/370

Запечені свинячі ребра (з соусом В«АджикаВ») 1/280

Печеня з кролика (з соусом з лісових грибів та печеною картоплею) 1/400

Куряче філе в мигдалі (з соусом з дикого винограду) 1/300

Фрикасе з телятини (з печерицями) 1/320

Солодкі страви

Тістечко В«Два шоколадуВ»

Тістечко з білим і чорним шоколадом

р.

Полуниця з вершками

Свіжа полуниця і збиті вершки з невеликим додаванням цукру

р.

Пряне печиво

Печиво власного приготування з шоколадно-мигдалевого тіста з гвоздикою, корицею, імбиром, цедрою апельсина, родзинками і вишнею (3 шт.)

р.

Полуничний чізкейк

Справжній сирний десерт. Тільки сир Філадельфія, вершки і полуниця, ні грама борошна. Среднесладкій, подається з полуничним сиропом. p align="justify"> Такого чизкейка ви ще не пробували

р.

Тепла ананас

Ананас з гострою гарячої карамеллю на основі червоного солодкого вина і чорного перцю і кулькою ванільного морозива

г

Тірамісу у фуршетному контейнері

Ніжний десерт Тірамісу, прикрашений квітами з кондитерської мастики і засипкою

р.

Морозиво

3 кульки (Полуниця, Шоколад, Ваніль, Фисташка, Волоський горіх, Лимонно-Лаймовий сорбет)

р.

Гарячі напої


Назад | сторінка 11 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Розробка рецептури і технології приготування в промислових умовах другого г ...
  • Реферат на тему: Розробка технічної документації на блюдо &Свинячий карбонат, запечений під ...
  • Реферат на тему: Технологія Приготування бісквітніх товарів: торт &Кошик з Полуниця&
  • Реферат на тему: Технологія приготування гарячої страви - "Юшка рибальська"
  • Реферат на тему: Гарячі рибні страви