У штаті лабораторії, крім завідувача, може бути ветлікар і ветеринарний санітар. Якщо лабораторія в середньому проводить більше 50 експертиз на день, то в її штат вводять додатково посаду лаборанта. Коли кількість експертиз перевищує 150 в день, то в штат додатково призначають посаді другого ветлікаря і другого лаборанта, другого ветеринарного санітара, а при великій кількості експертиз - посада лаборанта на кожні 100 експертиз та посаду лікаря на кожні 200 експертиз понад 350. p align="justify"> Для реалізації своїх функцій ЛВСЕ:
проводить огляд і ветеринарно-санітарну експертизу м'яса та інших продуктів забою всіх видів тварин, м'яса та жиру промислових тварин, битою свійської птиці та пернатої дичини, м'ясних виробів, тваринного жиру, риби, молока і молокопродуктів, меду та інших харчових продуктів, у тому числі рослинних;
проводить в необхідних випадках біохімічні, бактеріологічні, радіологічні та інші дослідження м'яса, м'ясопродуктів, риби, молока та інших харчових продуктів, а також обов'язкову тріхінеллоскопіі свинячих туш та їх частин, незалежно від проведених досліджень до надходження продуктів на ринок;
організовує і контролює знешкодження м'яса та інших продуктів, визнаних умовно придатними, а також утилізацію або знищення продуктів, визнаних непридатними в їжу. Зберігання та знешкодження продуктів, визнаних умовно придатними, здійснює адміністрація ринку під контролем ветеринарного спеціаліста лабораторії;
виробляє таврування (етикетування) встановленими клеймами (штампами, етикетками) продуктів, визнаних придатними чи умовно придатними в їжу і видає дозвіл на продаж їх на ринку;
здійснює нагляд за санітарним станом місць торгівлі м'ясом, м'ясопродуктами, птицею, рибою, молоком, молочними та іншими харчовими продуктами на ринку, а також організовує і проводить ветеринарно-освітню роботу та інші ветеринарні заходи, що забезпечують санітарне благополуччя населення;
негайно повідомляє відповідної ветеринарної станції про надходження на ринок продуктів, які опинилися неблагополучними щодо заразних хвороб, трихінельозу і фіннозом, із зазначенням адреси власників цих продуктів;
при необхідності в дні, що не завантажені роботою на ринку, за завданням начальника районної (міської) ветеринарної станції перевіряє ветеринарно-санітарний стан молочних ферм колгоспів і радгоспів і визначає санітарну якість молока (по чистоті і бактеріального обсіменіння) , отримуємо ого на фермах.
При торгівлі на ринках живою худобою і птицею лабораторія піддає їх клінічному огляду і перевіряє наявність ветеринарних документів про благополуччя тварин і місць їх виходу щодо заразних хвороб. При встановленні захворювання направляє тварин у найближчу ветеринарну лікарню і вживає інших необхідних заходів. p align="justify"> За...
