о, як кава настоюється 4-5 хвилин, поршень повільно і обережно опускають вниз для того, щоб кавова гуща виявилася зібраної на дні. Потім розливають каву по чашках. p align="justify"> У цього методу є деякі недоліки. Через чотири-п'ять хвилин після заварювання кави вже не такий гарячий, а поршень не здатен повністю відокремити напій від гущі. При недбалому поводженні скляну посудину може тріснути. Але найголовніший недолік полягає в тому, що кава виходить з важким і густим ароматом, високим вмістом різних опадів, масел, колоїдів - всього того, що в значній мірі затримується звичайним паперовим фільтром. Знавці стверджують, що такий кави можна пити після обіду, але не перед нею. Перевагою поршневий кавоварки є можливість зварити каву прямо за столом. p align="justify"> Прогрес не обійшов своїм впливом і турецький (східний) спосіб заварювання кави. Існує спеціальна кавоварка для приготування кави "по-східному . Вона складається з піддону, наповненого піском, терморегулятора, трубчастого електронагрівача і декількох турків (стаканчиків)
Процес заварювання напою в такій електрокавоварці нескладний. У турки заливають воду, засипають тонко помелену кави. Потім ставлять їх глибоко в пісок майже на дно піддона. При цьому терморегулятор встановлений на найвищу температуру нагрівання. Пісок швидко загострюється. Коли його температура досягає 95 В° С, турки піднімають на поверхню піску. Процес заварювання відбувається так само, як і при заварюванні в одиночній турці: кава піднімають вгору, і що настає піна взаємодіє з кислотами, що містяться в ньому. p align="justify"> Перед подачею до столу приготований таким чином кава необхідно розмішати, оскільки одна його частина, що перебуває у дна кавника, завжди виходить міцніше, ніж інша - верхня.
Починаючи з 50-х років стали випускатися електричні кавоварки фільтраційного типу. Пізніше, в 70-і роки, вони стали цілком звичними в побуті. Виготовляються варіанти не тільки для будинку, але і для ресторанів і кафе, які відрізняються насамперед продуктивністю. Найкраще уважно прочитати інструкцію, яка обов'язково додається до кавоварки. Принцип роботи величезної кількості моделей подібних побутових приладів залишається незмінним. p align="justify"> Нагрівальний елемент такої машини призначений для регулювання температури води і заварювального циклу (в ідеалі 4 - 6 хвилин), при якому з кавового помелу виділяються бажані ароматичні речовини.
Управляти електрокавоварками просто: потрібно заповнити резервуар необхідною кількістю холодної води, засипати у фільтр мелену каву, включити прилад - і ароматний напій готовий.
У цих автоматах каву не можна залишати гарячим більш ніж на 30 хвилин, інакше напій придбає неприємний присмак.
У фільтраційної електрокавоварці кава готується шляхом однократного проходження гарячої води через шар меленої кави, яки...
