align="justify"> Залішається Третій шлях - збагачення харчових ПРОДУКТІВ масового споживання (хлібобулочні, макаронні, кондитерські и Молочні вироби, соки, напої, ковбаси). У десятках країн світу цею шлях вже зарекомендував себе як найбільш економічний, вигідний и реальний як для багатших, так и бідніх країн. p align="justify"> Аджея Самі собою мікронутрієнті при масовому ВИРОБНИЦТВІ й достатньо дешеві, а дорогими для населення смороду стають Тільки после таблетування, упакування, доставки. (З тієї самої причини чиста вода з гімалайськіх льодовіків безкоштовна в підніжжі гір, у Києві ж вона продається за Дуже великими ценам). p align="justify"> Ще один ВАЖЛИВО момент: у більшості країн решение проблеми мікронутрієнтної нестачі Шляхом збагачення традіційніх харчових ПРОДУКТІВ регулюється відповіднімі законами, Національними програмами. Скажімо, у США и Канаді з 50-х років минуло століття закон зобов язує збагачуваті всі борошно; в Австралії, Велікобрітанії, Швеции - маргарин; а в таких різніх за рівнем розвітку странах, як Болівія и Данія, Коста-Ріка и Швейцарія, Японія и Нігерія, діють СПЕЦІАЛЬНІ Державні програми Зі збагачення хлібобулочних виробів.
В Украине, что посідає Одне Із останніх місць в мире Зі споживання вітамінів и мікроелементів и відтак Одне Із останніх місць - за СЕРЕДНЯ трівалістю життя, до аналогічніх Законів и програм праворуч так и НЕ дійшла.
хочай відсутність Законів заважає НЕ Тільки вірішенню найгострішої СОЦІАЛЬНОЇ проблеми, а й нормальному розвіткові виробництва, бізнесові. Разом з тим, у будь-якому проекті в харчовій Галузі всегда є етичний сторона. З Огляду на загрозліву сітуацію з дефіцітом вітамінів и мікроелементів у раціоні наших співгромадян вона тім больше Вагом. p align="justify"> етичний проблема Стоїть СЬОГОДНІ перед харчову галуззя ї у Ширшов плані. Харчові добавки є найбільш масів ксенобіотікамі. Альо вимоги до їхньої безпеки, на жаль, незрівнянно ніжчі, чем до ліків. Сучасним технологам, до того ж, доступна найшіршій арсенал Синтетичність харчових добавок, и їхня відносна дешевизна часто є вірішальнім аргументом для Надання ПЕРЕВАГА перед натуральними природними біодобавкамі.століття принесло фантастичні Зміни в індустрію харчових ПРОДУКТІВ. З дрібніх напівкустарніх виробництв Із традіційною технологією, что створювалася століттямі емпірічнім шляхом, вона перетворілася в Могутнє наукомістку галузь промісловості, что Складається з найсучаснішіх промислових предприятий и наукових центрів. У Основі виробництва харчових ПРОДУКТІВ лежати науково обгрунтовані технології, Найвища механізація, автоматизація и комп'ютеризація виробництва, створюється Нове покоління харчових ПРОДУКТІВ. p align="justify"> Досягнення медицини дозволили правильно оцініті роль харчування в здоров'ї людини, Функції окрем макро-і мжронутрієнтів, сформулюваті вимоги до складу, якості і Безпека харчових ПРОДУКТ...
