ими. Для забезпечення стабільної взбіваемості суміші, додання однорідної структури, забезпечення збереження форми і запобігання швидкого танення морозива було освоєно застосування стабілізаторів-емульгаторів. При виробництві морозива в глазурі застосовуються готові шоколадні та ароматичні глазурі на рослинних маслах і глазурі власного виробництва на вершковому маслі.
За період існування підприємства обсяги виробництва морозива вагалися. Так при загальному спаді всього виробництва в країні з 1991 року по 1994 рік спостерігалося зниження обсягів. З 1995 по 1999 рік при сприятливій кон'юнктурі цін і в наслідок цього значних (до 30%) обсягах відвантажень до Росії відбувалося поступове нарощування обсягів виробництва.
ВАТ «Могилевська фабрика морозива» - стабільно і активно розвивається підприємство, веде відлік своєї діяльності з 1957 року.
Сильні місця у виробничо-господарської діяльності:
У 2002 році було придбано два дозатора суміші морозива до ліній М6-ОЛВ-одноколірний і двоколірний, що дозволило досягти більшої взбитости суміші при наповненні вафельних стаканчиків (100-120%). Крім того, були придбані Фруктопитатель для введення в суміш твердих інгредієнтів (родзинки, горіхи, курага, шматочки шоколаду) і джемопітатель для введення джемів, сиропів, варений, чтпро значно розширило асортимент випускається морозива у вафельних стаканчиках.
З метою розширення асортименту морозива та підвищення його якісних характеристик в 2007 році введена в дію нова технологічна екструзійна лінія з виробництва морозива, а також пакувальний автомат і 2 фризера.
У перебігу 2002-2009 р.р. було придбано 550 морозильних скринь, для установки в торговельній мережі, 9 автомашини з ізотермічним кузовом і холодильною установкою, 6 автомашин з ізотермічним кузовом для доставки продукції споживачам.
З метою забезпечення більш якісної упаковки крупнофасованного морозива в 2006 р. був придбаний клипсатор КН - 4С. Для зниження трудомісткості виробництва такого морозива в 2007 р. придбаний автомат дозуючий для фасування.
У 2009р. для фасовки крупнофасованного морозива в нову поліетиленову упаковку придбані 3 одиниці зварювача ножного імпульсного RF - 450 забезпечують герметичну упаковку продукту.
У зв'язку з введенням в дію обладнання з виробництва тари підприємство повністю забезпечує свою потребу в картонній тарі по собівартості її виробництва.
З метою узгодження сезонності виробництва і забезпечення прибутковості роботи підприємства в осінньо-зимовий період у 2009р. придбано лінію для виробництва сирків глазурованих GSL.
У 2009 - 2010р. проведено техпереоснащення в варочном відділенні підприємства, встановлена ??італійська лінія для приготування суміші морозива Pietribiasi Michelangelo SPL.
У 2011р. проведена заміна морально і фізично застарілих ліній М6-ОЛВ і ROLLO - 27 для виробництва морозива на більш високопродуктивну лінію польського виробництва IGLO LINE 9000, а також лінію Techostick для вироблення ескімо італійського виробництва.
Слабкі місця у виробничо-господарської діяльності:
Негативною стороною в діяльності підприємства є висока сезонність виробництва, обумовлена ??різким зниженням попиту...
