ислотами.
Увага фахівців з харчування приваблює такий природний продукт як пилок рослин, яка містить натуральні вітаміни, мінеральні елементи, вільні амінокислоти, білки і цукру. Вплив прийому пилку на працездатність спортсменів встановлено у ряді досліджень. Встановлено, що систематичний прийом самої пилку або продуктів, що містять пилок, супроводжується насамперед підвищенням опірності організму до простудних захворювань і інфекцій, що прямо і побічно впливає на фізичну працездатність.
Методика застосування вітамінно-мінеральних комплексів вимагає обов'язкового контролю над рівнем забезпеченості організму спортсмена окремими вітамінами, макро-і мікроелементами [22].
1.5 Раціон харчування спортсменів
Раціон харчування спортсменів, як в іншому і раціон будь-якої людини, повинен містити білки, вуглеводи, жири, вітаміни і мінеральні речовини. Якщо знати, для чого все це потрібно організму і як в ньому використовується, можна здійснити правильну організацію харчування.
Білки - це будівельний матеріал для клітин жівих організмів. Шкіра, внутрішні органи, а також м'язи людини складаються з білка. У процесі травлення білки, отримані з їжею, розпадаються на амінокислоти, які беруть участь у процесі побудові нових білків. Тому важливо, щоб продукти харчування спортсменів містили повноцінні білки, з високим вмістом амінокислот. Такими продуктами є яйця, молоко і молочні продукти. Правильне харчування для спортсменів має швидко засвоюватися. У випадку з білковою їжею варто віддати перевагу рослинним білкам. М'ясо перетравлюється набагато довше і засвоюється далеко не на 100%, по цьому в якості основного білкового джерела використовують яйця, м'ясо птиці, пісну яловичину, рибу, молоко і молочні продукти, бобові і горіхи. Білки в цих продуктах найбільш повноцінні та легкозасвоювані. Дорослій людині на добу потрібно 1,3-1,5 г білка на 1 кг ваги (при роботі, не пов'язаної з важкою фізичною працею). Спортсменам на добу необхідно від 2,0 до 2,5 г білка на 1 кг ваги тіла. Особливо багато білка потрібно при тренуванні на силу, зокрема, в період нарощування м'язової маси (штангісти, метальники). У цих випадках вміст білка в раціоні харчування на добу піднімають до 3,0 - 4,0 г на 1 кг ваги тіла (Д. Донат і К. Шюлер). Дуже висока потреба в білку при бігу на наддовгі дистанції, при багатоденних велосипедних гонках (2,5-3,0 г на 1 кг ваги).
Вуглеводи - джерело енергії для живих істот. Тому кількість вуглеводів в раціоні харчування спортсмена буде залежати від інтенсивності та тривалості тренувань (чим більше тренувань, тим більше потрібно споживати вуглеводів). Продукти харчування спортсменів повинні містити складні вуглеводи. Крім того, харчування спортсменів має включати в себе вуглеводи, що забезпечують рівномірне надходження глюкози в кров. Так як при надлишку глюкози, вона переробляється і відкладається у вигляді жиру. Багаті вуглеводами продукти харчування спортсменів це - каші, макарони, печиво, овочі і фрукти, а також коренеплоди (картопля, морква, буряк). Добова норма споживання вуглеводів для спортсменів - 8 - 10 г і більше на 1 кг ваги. При цьому на частку простих цукрів має припадати до 35% від усієї кількості вуглеводів, а на частку полісахаридів - 65%.
Жири - також необхідний елемент. Вони служать для отримання енергії, утворен...
