(вагове співвідношення борошна до жиру повинною буті 2:1). Додатковий інгредієнтамі для тіста могут буті жовткі, цукор, горіхи, вода, ароматизатори та Сіль. Як правило, розпушувачі Використовують в окрем випадка.
Бо? Рошнів - продукт помолу зерна, Який вікорістовується для виготовлення хліба, макаронів, кондитерських та ін. виробів. Залежних від виду сировина розрізняють борошно пшеничне, житнє, ячмінне, вівсяне, кукурудзяний, Горохові, сойове та ін. Кожний сорт борошна характерізується ПЄВНЄВ Показники: крупністю помолу, зольністю, хлібопекарськімі якости. Чім Вищий гатунок борошна - тім більшій у ньом вміст Крохмаль.
Яйці свіже, куряче
Цу? кор - солодкий продукт харчування.
Це загальна назва групи простих вуглеводів, Які Використовують в повсякдення пріготуванні їжі. Цукор-пісок, коричневий цукор и цукор-кулька мают аналоги У ФОРМІ органічніх ПРОДУКТІВ Цукр (мед в тому чіслі штучний, фруктові сироп ТОЩО), рафінованіх та нештучно вібіленіх ПРОДУКТІВ Цукр.
Ароматизатори класіфікують на Рідкі, сухі та пастоподібні. Рідкі ароматизатори (у вігляді розчінів або емульсій) - найбільш розповсюджені й могут використовуват для більшості харчових ПРОДУКТІВ. [1] Основними Джерелами Отримання Ароматичность Речовини могут буті Ефірні Олії, духмяні Речовини, Екстракти та настої; натуральні плодоовочеві соки, в тому чіслі Рідкі, пастоподібні чи сухі концентрати; Прянощі та продукти їх переробки; продукти хімічного або мікробіологічного синтезу.
Сіль являє собою крісталічній Сипко продукт без запаху (окрім випадка йодованої СОЛІ) з Солон смаком без присмаков, в якому НЕ допускається прісутність сторонніх домішок, что НЕ пов'язані з методом добуванні СОЛІ. Колір екстра та ВИЩОГО гатунків - білий, однак для Першого та іншого допускаються сірий, жовтуватій, рожевий та голубуватій відтінкі в залежності від походження СОЛІ.
2.2 Характеристика страв та їх харчова Цінність
Запіканкі - це страви, Які про «єднує процес Приготування - запікання. Фактично, все що можна помістіті у форму для запікання и пріготуваті в духовці є запіканкою. Запіканка з картоплі являє собою пиріг, в якому вместо борошна вікорістовується маса товченого, натертого або дрібно нарізаної картоплі. На Приготування цієї страви сягає Дуже мало годині, тому вона є порятунку для зайнятої господині. Запіканкі готуються просто - Достатньо позбав укласті підготовлені продукти в сковороду або форму для віпічкі и поставіті в духовку, щоб через годину-півторі податі до столу ароматну и смачну запіканку з рум »яною скорінкою. Однією з найпопулярнішіх є Картопляна запіканка з фаршем, альо існує Нескінченна поєднання картоплі з іншімі інгредієнтамі - м'ясом, Курков, рибою, овочами. Вікорістовуючі Наші рецепти як базові, ві можете додават?? будь приправи и інгредієнті, отрімуючі свои неповторні та Оригінальні страви.
Гарнірі пріготовані з картоплі и з его! застосування можна подаваті и з м'ясом и з рибою, а такоже и без Усього - як Самостійне блюдо.
Слово Рулет походити від Французького слова «Rouler», Що означає «згорнути». Рулет є європейськім стравити, як правило, Складається з скібочкі м «яса, картоплі, тісто в Яку загорнута начинка, така як гриби, сир, о...
