повідати пастеризованого. Молоко зберігають без доступу світла при температурі не вище 20 В° С протягом 10 днів.
Іонітних молоко відрізняється зниженим вмістом кальцію. У шлунку дитини воно створаживается з утворенням ніжного, легко перетравного згустку. Іонітних молоко випускають без додавань, з вітамінами В і С, солодке (містить 7-7,5% цукрів), солодке з вітамінами. Розфасовують це молоко в пляшки по 200 мл і піддають стерилізації в автоклавах.
Виталакт-ДМ - дитяче молоко, яке за хімічним складом наближене до материнського молока. Виробляють його з високоякісного цільного молока, збагаченого сироватковими білками, поліненасиченими жирними кислотами, складними цукрами, жиро-і водорозчинними вітамінами, залізом. Це молоко містить 3,6% жиру, його щільність 1,036 г/см3.
Термін зберігання іонітних молока і віталакт-ДМ - не більше 48 год при температурі не вище 8 В° С.
2. Аналіз асортименту та якості молочних товарів на матеріалах компанії ТОВ В«Холідей класикВ»
2.1 Характеристика компанії ТОВ В«Холідей КласикВ»
Торгова мережа "Холідей Класик" (Торгова мережа Холідей Класик, Сибириада) безсумнівний лідер новосибірського ринку. Перші проекти В«Холідей КласикВ» з'явилися в Новосибірську в 2000 р. Магазини мережі формату В«магазин біля домуВ» під назвою В«СибіріадаВ» (придбана мережа) і супермаркети під назвою В«Холідей класикВ» розташовані переважно в Новосибірську. Активному розвитку мережі сприяє наявність двох власних распределительно-логістичних центрів, успішні операції з поглинання інших мереж регіону та успішний досвід проведення облігаційних позик. Зараз компанія складається з 133 магазину в Новосибірській, Томській, Омській, Кемеровській областях і Алтайському краї.
2.2 Аналіз асортименту молочних товарів
Розглянемо структуру асортименту молочних товарів за виробникам.
Таблиця 2.1
Структура асортименту молочних товарів по виробникам
Виробник
Кількість, шт
Питома вага в асортименті,%
«³мм-Білль-ДаннВ»
20
29,8
В«ДАНОНВ»
15
22,3
В«ЮНІМІЛКВ»
15
22,3
В«PARMALATВ»
2
3
В«CAMPINAВ»
7
10,4
В«ЕрманВ»
5
7,4
В«ЗАВОД МОЛОЧНИЙ НОВОСИБІРСЬКИЙВ»
Схожі реферати:
Реферат на тему: Товарознавча оцінка асортименту та споживчих властивостей молочних товарів ...Реферат на тему: Аналіз асортименту та експертизи якості молочних консервів Реферат на тему: Товароведная оцінка якості та аналіз асортименту молока пастеризованогоРеферат на тему: Харчова цінність молока, значення його в харчуванні. Класифікація та харак ...Реферат на тему: Аналіз діяльності готелю Holiday Inn Almaty (Холідей Інн) в Казахстані
|
 Український реферат переглянуто разів: |  Коментарів до українського реферату: 0 |
|
|