тодами, є робоча частота Обертаном В«бочкиВ», Підвищення температурами вершків при сколочуванні ї Необхідна для цього Потужність.
Частота Обертаном ціліндрічної ємкості п. б , хв. -1 , для масловіготівніків:
♦ вальцьовіх
В
♦ безвальцьовіх
В
За цієї частоти Обертаном ємкості відцентрова сила, яка Діє на вершки, що не перевіщує їхньої сили тяжіння. Если смороду однакові, то таку частоту назівають критичності:
В
Продуктивність масловігівніка по вершки, кг/рік,
В
де V - об'єм ємкості, м 3 ; р = 1005 ... 1008 - Густина вершків, кг/м 3 ; k = 0,25 ... 0,50 - коефіцієнт Використання РОБОЧЕГО об'єму бочки; П„ ц ≈ 45 - трівалість циклу роботи масловіготівніка, хв.
Трівалість циклу: підготовка до збивання - 10 ... 15 хв; Заповнення ємкості вершками - 3 ... 10; збивання вершків - 35 ... 45; випуск сколотін, наповнення промівною водою и ее видалений - 3 ... 15; оброб ка олії, ВРАХОВУЮЧИ годину на визначення его вологості - 20 ... 30; розвантаження ємкості - 3 ... 10 хв.
Повний цикл роботи масловіготівніка Триває 2,0 ... 2,5 рік.
об'єм ємкості, м 3 ,
В
де До == 1,2 ... 1,4 - коефіцієнт відношення висота до діаметра ємкості.
Діаметр и Довжину ємкості
В
Частота Обертаном вальців, хв. - 1 ,
В
де Q - Продуктивність масловіготівніка по готового продукту; a = 0,3 ... 0,4 - робоча частота періоду роботи однієї парі вальців; Р = 0,8 ... 0,9 - коефіцієнт Заповнення зазору между Вальц; р = 935 ... 955 - Густина масла, кг/м 3 ; l-довжина вальців, мм; d - діаметр вальців, м; Оґ = l, ld - зазор между Вальц, м. Потужність приводу, кВт,
В
5.2 Масловіготівнік безперервної Дії
Масловіготівнік безперервної Дії має два основні Вузли: збівальній барабан и Гвинтове текстуратори, Які приводяться в рух від електродвигун через клінопасові передачі.
Збівальній барабан Складається з РОБОЧЕГО циліндра з водяною сорочки, призначеня для підтрімування теплового режиму во время збивання. У барабані обертається вал, на якому закріплено Чотири била. Во время збивання вершки Заповнюють простір между ціліндром и бі лами. p> Гвинтове текстуратори Складається з таких ЕЛЕМЕНТІВ: двох гвинтів, шіберної плити, гвінтової камери віджиму, решіток, лопатевої мішалкі, конічної насадки та системи охолодження.
Розрахунок збівального барабана. Продуктивність масловіготівніка за об'ємом вершків, кг/рік,
В
де V B - об'єм вершків, Які заповню збівальній барабан, м 3 :
В
де S пр - площа перерізу кулі вершків, м 2 :
В
L - довжина барабана масловіготівніка, м:
В
де D Б - діаметр барабана масл...
