конкурентоспроможності підприємства щодо підприємств-конкурентів. За отриманими даними були підведені підсумки про перевагу ТОВ В«Хлібопекарня АВСВ» перед конкурентами.
За останні кілька років не з'явилося жодної нової пекарні, стверджують експерти. Це пов'язано з тим, що споживання хліба населенням області поступово знижується, так як вибір продуктів великий, структура харчування людей змінюється і тому частка хліба в раціоні падає. Так, у 2010 році спостерігалося незначне зниження частки хліба та хлібобулочних виробів у структурі обороту роздрібної торгівлі продовольчими товарами з 4,9 до 4,4 відсотка. p align="justify"> Тому щоб вижити, підприємства виходять на новий ринок - ринок кондитерських виробів з виробництва печива. Як відзначають експерти, цей ринок росте. Люди стали більше купувати печиво до чаю. Частка сегмента печива займає більше 40% обсягу ринку борошняних кондитерських виробів. p align="justify"> Причини чому пекарні виходять на ринок печива: попит на хліб не стабільний (наприклад, перед Новим роком і Великоднем він злітає, а в січні сильно падає; хліб добре купують в п'ятницю і майже немає замовлень в неділю) . Тому виробництво печива здатне стати гарною підтримкою під час спаду продажів основної продукції і допоможуть уникнути простоїв, а так же термін реалізації даної продукції більше. p align="justify"> Основні конкуренти підприємства ТОВ В«Хлібопекарня АВСВ» вже давно вийшли на цей ринок. Так, наприклад, пекарня «ѳннабонВ» займається виробництвом печива вже 2 роки і на цю продукцію припадає 20% обороту компанії. p align="justify"> Навіть з урахуванням того, що число міні-пекарень у г.Сургут за останній час не збільшилася, але все ж відчувається сильна конкуренція.
Так як печиво є продуктом повсякденного споживання, його частка на ринку завжди досить стабільна, ринок є дуже привабливим для виробників.
Тому щоб підприємству стати більш конкурентоспроможними було прийнято рішення про розвиток підприємства ТОВ В«Хлібопекарня АВСВ», тим самим відкривши кондитерський цех з виробництва печива.
При виробництві печива підприємство буде використовувати тільки якісну сировину, тобто оцінюватимуться смакові якості, що гідно оцінять споживачі і збільшиться попит на дану продукцію. За рахунок цього підприємство підвищить рівень своєї конкурентоспроможності. p align="justify"> Тому у підприємства є всі шанси отримати від цього вигоду.
У підприємства є приміщення під виробництво печива, але крім приміщення необхідно виконати ще чимало важливих робіт.
Мета проекту - задоволення потреб мешканців міста Сургута за допомогою кондитерських виробів (печива), а так само збільшення прибутку підприємства.
Завдання:
- аналіз ринку на предмет затребуваності в даному продукті;
