прянощами - корицею, мускатним горіхом. Додати - поступово - мед, сметану, збиті жовтки, злити молоко і добре вимісити тісто. Розкачати, але не тонко, і вирізати пряники бажаної форми. Укласти на змащені маслом деко і випекти. p align="justify"> За бажанням можна прикрасити горіхами, цукатами, родзинками, чорносливом, варенням.
Миндальнийторт
яєць
грам цукру
грам солодких мигдальних горіхів
штук гірких мигдальних горіхів
Розтерти 9 жовтків з цукром до отримання однорідної маси, додати дрібно стовчений мигдаль і 9 збитих до піни білків. Все добре збити. Отриману масу випікати в не дуже гарячій духовці в змащеній вершковим маслом і обсипати сухарями формі з високими краями. p align="justify"> Палаючий пудинг
, 5 кілограм здобних булок
грам вершків
грам цукру
грам товченого запашного мигдалю
грам вершкового масла
яєць
грам цукатів
вишневе варення
столових ложки рому
кілька шматків цукру
Булки дрібно натерти на тертці і всипати в каструлю, влити вершки, покласти цукровий пісок і мигдаль і варити, безперервно помішуючи, масу,, щоб не підгоріла.
Через деякий час, коли вийде однорідна маса, зняти каструлю з плити і трохи остудити. Потім додати розтоплене вершкове масло, збитих 2 цілих яйця і 3 жовтки, добре все перемішати, покласти цукати і вишневе варення за смаком. p align="justify"> Збити в піну 3 залишилися білка і обережно ввести в тісто.
Влити масу в змащену маслом форму з отвором посередині і поставити пектися в теплу піч.
Випікати годину.
Коли пудинг буде готовий, викласти його на блюдо, перевернувши форму, прикрасити солодким мигдалем і цукатами, а в середину, в отвір, покласти кілька шматків цукру, полити ромом і перед дверима їдальні (якщо вона у вас є), безпосередньо перед подачею, запалити ром.
Замість рому можна використовувати хороший коньяк.
Віденський пиріг
грам борошна
грам вершкового масла
грам цукру
яєць
Вершкове масло розтирати в мисці в одну сторону протягом 15 хвилин. Додати в нього 10 жовтків і розтирати в ту ж сторону ще 15 хвилин. Потім додати цукор і розтирати ще 30 хвилин, а потім покласти в тісто збиті білки. Розкачати тісто у вигляді двох коржів. Укласти один коржик на змащене деко, намазати варенням або джемом і закрити інший коржем. p align="justify"> При бажанні можна покрити пиріг глазур'ю.
Стр...
