В 1 синтезованого мікрофлорою кишечника корів, виявляється цілком достатньо для покриття потреб організму.
Вітамін В 2
Вітамін В 2 (рибофлавін) вперше був виділений з молока і ряду інших харчових продуктів. Залежно від джерела отримання вітамін В 2 називали по-різному, хоча по суті це було одне й те ж з'єднання: лактофлавін ( з молока), гепатофлавін (з печінки), овофлавін (з білка курячого яйця)
Рибофлавін добре розчинний у воді, стійкий в кислих розчинах, але легко руйнується в нейтральних і лужних розчинах. Він дуже чутливий до видимого і УФ-випромінювання і порівняно легко піддається обратимому відновленню, приєднуючи водень за місцем подвійних зв'язків і перетворюючись в безбарвну лейкоформу .. Це властивість рибофлавіну легко окислюватися і відновлюватися лежить в основі його біологічної дії у клітинному метаболізмі. p align="justify"> Клінічні прояви недостатності рибофлавіну найкраще вивчені на експериментальних тварин. Крім зупинки зростання, випадіння волосся (алопеція), характерних для більшості авітамінозів, специфічними для авітамінозу В 2 є запальні процеси слизової оболонки мови (глосит), губ, особливо в кутів рота. епітелію шкіри та ін Найбільш характерні кератити, запальні процеси і посилена васкуляризація рогової оболонки, катаракта (помутніння кришталика). При авітамінозі В 2 у людей розвиваються загальна м'язова слабкість і слабкість серцевого м'яза.
Поширення в природі і добова потреба.
Рибофлавін досить широко розповсюджений у природі. Він міститься майже у всіх тварин тканинах і рослинах; порівняно високі концентрації його виявлені в дріжджах. З харчових продуктів рибофлавіном багаті хліб (з борошна грубого помелу), насіння злаків, яйця, молоко, м'ясо, свіжі овочі та ін; в молоці він міститься у вільному стані, а в печінці та нирках тварин міцно пов'язаний з білками у складі ФАД і ФМН. З організму людини і тварин рибофлавін виділяється з сечею у вільному вигляді. p align="justify"> Вітамін РР
Вітамін РР (нікотинова кислота, нікотинамід, ніацин) отримав також назву антипеллагрического вітаміну (від італ. preventive pellagra-запобігає пелагру), оскільки його відсутність є причиною захворювання, званого - пелагрою. Найбільш характерними ознаками авітамінозу РР, тобто пелагри (від італ. pelle agra - шорстка шкіра), є ураження шкіри (дерматити), травного тракту (діарея) і порушення нервової діяльності (деменція).
Дерматити
