поза стаціонарнімі пріміщеннямі, організація виїзних ЗАХОДІВ громадського харчування.
На практіці под кейтерингом розуміють НЕ позбав доставку и Приготування їжі, альо и обслуговування, сервіровку, оформлення и того подібні послуги.
Кейтерінг у пріміщенні (on - premise catering) - один з найпопулярнішіх Видів и має багат Спільного з традіційнім ресторанним Обслуговуваня. Альо крім організації столу клієнтові Пропонується відповіднім чином обладнаня приміщення, Яке может буті використаних для проведення різніх ЗАХОДІВ. Зазвічай зали розраховані на прийом від двохсот до декількох тисяч людей. Приміщення для такого виду кейтерингу назіваються банкетні зали, а одна з его ПЕРЕВАГА - усьо необхідне устаткування розміщене в Будівлі, де проходять Прийоми. Тут є в наявності кухня для підготовкі и Приготування страв, холодильне приміщення для зберігання ПРОДУКТІВ, а такоже місце и оборудование для санітарної ОБРОБКИ. Інша перевага - наявність приміщень для зберігання напоїв, посуд и столових пріладів, скатертина и ЕЛЕМЕНТІВ оформлення. Можлівість Використання інвентарю компании дозволяє заощадіті годину для підготовкі заходу пов'язане з доставкою, установкою и налаштуванням необхідного обладнання [11]. p align="justify"> Кейтеринг поза рестораном (off - premise catering) передбачає обслуговування на территории замовника. Особлівість цього виду кейтерингу пов'язана з тим, что більшість ресторанів мают невелікі зали и НЕ могут обслуговуваті велику кількість гостей. Приготування страв здійснюється в ресторані, после чего замовлення доставляються до місця проведення заходу. Ресторан відповідає за Якість Приготування и доставку страв, сервіровку, професійне обслуговування, прибирання приміщень и повний розрахунок Із замовником после Закінчення заходу. p align="justify"> багатая компаний, піклуючісь про забезпечення їжею своих співробітніків, звертають до услуг кейтерингових компаний. У цьом віді кейтерингу такоже можна віділіті три напрями: Приготування обідів в офісі клієнта, доставка напівфабрикатів з Наступний доведення страви до готовності и роздача, доставка готових обідів в одноразовому посуді. Цею вид кейтерингу має назви "контракт на постачання". p align="justify"> Соціальний кейтеринг - це Надання послуг рестораном на территории замовника з використаних его устаткування для Приготування страв. Замовник и ресторан, что надає послугу СОЦІАЛЬНОГО кейтерингу, заздалегідь обумовлюють дату, меню, Особливості сервіровкі и обслуживания. У обов'язки ресторану входити такоже прибирання приміщення после проведення заходу. Услуг СОЦІАЛЬНОГО кейтерингу корістується замовник при організації сімейної урочістості. При цьом ресторан может надаті замовнікові, згідно з угіддями, окремі предмети для сервіровкі столу и аксесуари [11]. p align="justify"> роздрібний продаж готової кулінарної ПРОДУКЦІЇ - це торгівля продуктами харчування (бутербродами, борошнянімі кондитерська виробами, упакованност...
