Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Проект гарячого цеху кафе на 100 місць

Реферат Проект гарячого цеху кафе на 100 місць





ітерські и хлібобулочні вироби Пок.Тістечко бісквітне Із Вершкова-горіховім кремом" Зерр 48100Пок. Тістечко "Заварний кільце , Глазурования помадою461251234Пок.Тістечко повітряний" Лотос 38125Пок.Тістечко мігдальне "Марія 38100Пок.Булочка з заварним кремом100100Пок.Піріжкі з сиром та ізюмом6075Пок.Піріжкі з вишнями 6075Всього 700Пок.Хліб пшенічній50400Пок.Хліб Житній 50300Солодкі страви 984Пудінг яблучний з горіхамі з соусом абрикосового 200/3035922Чорнослів Із збит вершками 10040973Крем ванільній 10040955Желе Із смородини 10010970Самбук абрікосовій10015Всього 140Холодні закуски 10Бутерброд Із севрюги копченими 55358Бутерброд Із Ковбас московською55503Бутерброд Із сиром російськім 552747Шпроті з лимоном 50/725143Креветкі под майонезом 1103148/810Ковбаса копчена з гарніром (морква, картопля, горошок зелений, огірки солоні, майонез) 40/5065 99Салат рибний делікатесній 1003054Салат зелений з помідорамі и огіркамі1005568Салат Із цвітної капусти з помідорам та зеленню100451234102Салат Із куркою1005042Сір твердий російський порціямі3035 -Йогурт фруктовий пітній200521032Молоко пряжене200351032Ряжанка 20025Всього 560Гарячі закуски ТКБутерброд гарячий Із шаткують та сиром 6085369Шампіньйоні у сметанному соусі 7550Супі 280Бульйон курячий Із грінкамі ГОСТР з сіром250/50140Другі страви 522Окунь, смаженню по-ленінградські75/3045 592Лангет 5040600Шашлік Із свинини з гарніром Із свіжіх овочів (помідори свіжі, цибуля зелена, лимон) 75/13050604Сарделькі смажені з кетчупом75/2565725Курча-фрі з маслом вершковім75/565365Капуста брюссельська смажена20025466Яєчня Глазунов з Ковбас 1051001079Варенікі з сиром Із сметаною 200/20105Всього 630Гарнірі 762Картопля-фрі150213784/785Баклажани и помідори смажені75/7541Всього 254Покупні товари Пок.Шоколад " Корона в асортименті 100651234Пок.Цукеркі "Світоч , 1/30010075Пок.Сік натуральний в асортименті (персиковий, Полуничне, апельсиновий, томатний) 200175Пок. "SPRITE , 1/330пляшка70Пок." COCA-COLA , 1/330пляшка70Пок.Вода мінеральна "Миргородська пляшка20Алкогольні та слабоалкогольні напої Пок.Віно "Тамянка 100145Пок.Віно" Вінок Молдова 100125Пок.Віно "Портвейн рожевій10090Пок.Віно" Монастирська ізба 10095Пок.Віно "Ізабелла 100110Пок . Шмпанське "Французький бульвар 100135Пок." Лонгер , 1/330пляшка22Пок. "SPY , 1/330пляшка20Пок.Піво" Оболонь , 1/500пляшка40Пок.Піво "Чернігівське , 1/500пляшка30

У ГАРЯЧА цеху пла...


Назад | сторінка 11 з 26 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Тістечко бісквітне з білковим кремом. Муси
  • Реферат на тему: Куряче філе, фаршироване абрикосами і сиром
  • Реферат на тему: Тістечко "Заварна трубочка з кремом"
  • Реферат на тему: Тістечко "Ріголетто", риба по-російськи
  • Реферат на тему: Технологія Приготування страви &Тюфтелькі м'ясні з гарніром&