мотивування на прикладі ТОВ Фуд Брейк
Під організацією в широкому сенсі розуміється В«сукупність людей, груп, об'єднаних для досягнення будь-якої задачі на основі поділу праці і наявності ієрархічної (управлінської) структуриВ» [14 c. 27]. Під організацією праці в ресторані розуміються конкретні форми і методи з'єднання людей і техніки в процесі праці. Праця людей в процесі виробництва організується під впливом розвитку продуктивних сил і виробничих відносин. Тому організація праці завжди має дві сторони: природно-технічну і соціально-економічну. Ці сторони тісно пов'язані між собою і перебувають у постійній взаємодії, визначаючи зміст організації праці. p align="justify"> Основною частиною колективу ТОВ В«Фуд БрейкВ» є молоді люди у віці від 18 до 25 років, (70% - дівчата, 30% - молоді люди). Майже всі співробітники отримують освіту у вищих навчальних закладах міста, що дещо ускладнює процес управління таким колективом. Ланка управління стикається з проблемою В«плинностіВ» кадрів. Автором роботи була розроблена анкета для виявлення проблем колективу. У даній анкеті питання націлені на виявлення недоліків мотивування і стимулювання праці персоналу матеріального і нематеріального характеру. І виявлення причин В«плинностіВ» кадрів (Анкета наведена в Додатку 1). p align="justify"> Було проведено проанкетовано 32 співробітників ресторану з 36. За результатами обробки заповнених анкет було виявлено наступне: 90% опитаних працівників вважають причиною В«плинностіВ» кадрів відсутність гнучкого графіка роботи і можливості заміни однойменних співробітників з різних змін. Також відсутність надання відпусток на сесію, з подальшим відпрацюванням наданого часу. Також співробітники не задоволені відсутністю безкоштовного харчування та оплатою витрат на транспорт. p align="justify"> У ресторані працює три зміни, графік роботи у змін виходить добу через дві. Графік роботи не гнучкі. Тобто, в ресторані немає індивідуального підходу до призначення і розподілу людей по змінах. Заміна персоналу самостійно з зміни в зміну керівництвом також не схвалюється. Необхідність у цьому виявляється і проведеним дослідження, яке показало, що в мотивуванні праці в матеріальному плані персонал в основному задоволений (60%). Основна категорія нематеріального стимулювання праці, в якому зацікавлений персонал - це надання часу на сесію, безкоштовне харчування, оплата проїзду до місця роботи. Також дозвіл взаємозамінності між змінами рівнозначних посад. Як вже було сказано, основна частина працівників ресторану є студентами. Одні є студентами вечірнього відділення, інші заочного, 3 співробітника є студентами очного відділення (дані представлені в таблиці 3). br/>
Таблиця 3
Аналіз персоналу ресторану
Форма обученіяКолічество человекОчная форма обученія3Вечерняя форма обученія5 человекЗаочная форма обученія12 осіб
Час на навчан...
