обі мате не влучає під класифікацію речовин, що є канцерогенними для людини (група 3).
Вживання дуже гарячого мате визнано В«імовірно канцерогенним для людиниВ» та включено в список IARC канцерогенів групи 2A.
Дослідження, проведене в Інституті Онкології Монтевідео, підтвердило зв'язок між вживанням мате і раком стравоходу, раніше знайдену вченими в Уругваї. Судячи з результатів, на цей зв'язок надають однаково сильний вплив два різних механізму: з одного боку, це канцерогенний ефект речовин, що входять до складу мате; а з іншого, хронічні термічні ушкодження стравоходу як результат вживання дуже гарячого мате. p align="justify"> Але існує небезпека, що мате може викликати рак навіть в органах, що не контактують з напоєм. Іншими словами, отримані дані про тісний зв'язок вживання мате і раку сечового міхура частково підтверджуються попередніми хімічними, експериментальними і епідеміологічними дослідженнями в області раку сечового міхура і інших органів. p align="justify"> Результати даного дослідження збігаються з висновками уругвайських вчених про те, що вживання мате може призвести до раку сечового міхура. Той факт, що вживання мате може викликати рак сечового міхура у некурящих, доводить, що вживання даного напою є незалежним фактором. p align="justify"> При тривалому вживанні мате може спостерігатися сухість шкіри і знижений потовиділення.
У даному дослідженні вперше розглядається зв'язок між вживанням мате і раком легенів. Результати невтішні: незалежно від куріння, щоденне вживання мате дає про себе знати. Причому ефект від мате більш помітний при плоскоклітинному і дрібноклітинному раку (група 1 по Л. Крейбергу, в класифікації Л. Крейберга)
Способи приготування
Мате з приготованим в ньому настоєм трави мате з бомбилами.
Традиційно мате готується в спеціальній посудині, який також називається В«матеВ». Власне, назва напою звідси і пішла. У нас, наприклад, сказати В«випити по чашечціВ» не можна, тому що в чашечці можуть бути самі різні напої. Тому ми говоримо В«по чашечці чаюВ», але В«випити по чарочціВ» в той же час звучить цілком конкретно і без уточнень щодо вмісту. Коли уругваєць приходить до приятеля в гості, перші слова, які він чує В« ВЎ Hola! Вї Matecito? В», Тобто,В« Привіт! Мат ГЅ шку? В»Йдеться про однуВ« мат ГЅ шке В», тому що за традицією в компанії і п'ють завжди з однієї.
Зазвичай мате виробляються зі гарбуза-горлянки, і п'ється за допомогою бомбільї (по-іспанськи В«bombillaВ», на аргентинському діалекті бомбіжью). Бомбілья має сплощений мундштук у верхній частині і закінчується ...
