го голодування є вітамінна недостатність (авітамінози, гіповітамінози), яка може бути екзогенної (внаслідок відсутності або низького вмісту вітамінів у їжі) або ендогенної.
Екзогенна вітамінна недостатність може виникати у зв'язку з сезонними змінами вмісту вітамінів в їжі, неправильним зберіганням і обробкою харчових продуктів, у зв'язку з підвищенням потреби у вітамінах при незмінному вмісті їх в їжі. Так, в холодну пору року організм може відчувати брак тіаміну. В умовах Півночі швидше розвивається недостатність ретинолу, кальциферол і вітамінів групи В. Інтенсивна фізична робота підвищує потребу у вітамінах групи В. При рясному потовиділенні (гарячі цехи) губляться водорозчинні вітаміни. Потреба у вітамінах збільшується у зв'язку з вагітністю та лактацією. p align="justify"> Ендогенна вітамінна недостатність виникає, наприклад, при порушенні всмоктування вітамінів у харчовому каналі. Це може бути пов'язано з недостатністю кишкової ліпази або жовчі, з порушенням активного транспорту вітамінів через кишкову стінку. Вітамінне голодування виникає в органах-мішенях, при порушенні перетворення вітаміну в активну форму, в коферменти. Певну роль при цьому відіграє і порушення синтезу апофермент, оскільки вітаміни, взаємодіючи з апоферментамі, виявляють свою специфічну дію. Вітамінна недостатність може розвиватися також при пухлинному рості, лейкозах, деяких ензимопатіях, ендокринних захворюваннях (наприклад, при тиреотоксикозі). До таких же наслідків призводить надходження з їжею антагоністів вітамінів (антивітамінів), наприклад, міститься в сирому яєчному білку гликопротеида авідіна - антагоніста біотину (вітаміну Н). p align="justify"> Виникнення вітамінної недостатності при одній і тій же мірі забезпеченості організму вітамінами залежить від синергізму та антагонізму у дії деяких вітамінів. Так, синергізм, що затримує вітамінну недостатність, є між аскорбіновою кислотою і тіамін. Антагоністами є токоферол і піридоксин. p align="justify"> Прояви р о з н и х видів вітамінної недостатності мають спільні риси. Багато водорозчинні вітаміни є компонентами різних коферментів, тому дефіцит вітамінів супроводжується різноманітними порушеннями в обміні речовин. Відзначаються зниження маси тіла, імунологічної реактивності, м'язова слабкість, затримка росту. Нерідко при цьому спостерігаються ураження нервової (авітамінози В (, В6, В (2, РР), ендокринної (нестача вітаміну Вр В5, Е) систем, харчового каналу (дефіцит вітамінів В {, РР). Разом з тим переважний недолік будь-якого вітаміну супроводжується специфічними для цього вітаміну порушеннями.
ЛІКУВАЛЬНЕ ГОЛОДУВАННЯ
В даний час голодування застосовують як неспецифічний метод лікування деяких захворювань, в тому числі алергічних, серцево-судинних, шлунково-кишкових, шкірних, психічних, ожиріння, хвороб суглобів.
Патофізіологічно застосування повного голодування...
