пондентів на запитання анкети В«Що, на Ваш погляд, означає поняттяВ« якісне пиво В»?В» br/>
Таблиця 2.3 - Думка респондентів про поняття В«якісне пивоВ» ​​
Варіанти ответаЧісло респондентів відповіли відповідним чином% У целомВ тому числемужчиныженщиныВкусное Свіже Пінне Міцне Холодне Корисне Інші варіанти відповідей Важко ответіть35, 1 7,5 5,2 5,5 8,3 6,3 4,1 8,236 , 7 11,4 5,5 7,1 9,3 5,2 4,2 7,829,9 6,9 4,1 0 5,1 9,8 3,9 9,6
Більшість респондентів під якістю розуміють смак; крім органолептичних були виділені також і інші якісні показники пива - піноутворення, фортеця. Стандарти й дотримання технології вказало відносно невелика кількість респондентів. З'ясувалося, що поняття В«якісне пивоВ» ​​споживачами тлумачиться розширено в порівнянні з тим, як якість напою визначається в його показниках на виробництві, і поширюється не тільки на фізико-хімічні та органолептичні властивості, але і на інші складові конкурентоспроможності. Так, важливими характеристиками є охолодження напою, що відноситься до допродажное обслуговуванню. p align="justify"> Наскільки споживачі орієнтуються на ціну, бажаючи отримати певну якість продукту, при покупці пива? На питання анкети В«Чи згодні Ви з твердженням, що чим вище ціна, тим вище якість?В» Тільки 11% респондентів відповіли ствердно. Більша кількість респондентів згодні з даним твердженням лише частково, 6,7% - зовсім не згодні. Таким чином, більшість споживачів при бажанні отримати необхідну якість орієнтуються не стільки на ціну, скільки на популярність сорти як має певний рівень якості табл. 2.4. p align="justify"> пиво якість конкурентоспроможність
Таблиця 2.4 - Думка респондентів про характер взаємного зв'язку між якістю і ціною пива
Число респондентів відповіли відповідним чином% Варіанти відповідей В«ЛастівкаВ» В«КленковскійВ» Магазин № 10Магазін № 5Магазін № 3Магазін № 6ДА, завжди Іноді Редко9, 8 84,6 5,611,3 82 6,714,3 77,8 7,912,1 83,5 4,411,6 79,0 9,412,2 79,2 8,6
Визначимо, які параметри пива більше подобаються споживачам відповідно з результатами дослідження. p align="justify"> Більшість споживачів (особливо чоловіків) схиляються до традиційного солодового смаку світлого пива з часткою спирту 3-6% зі стійким, але низьким піноутворенням, слабо вираженою хмільною гіркотою (особливо це характерно для жінок) і терміном зберігання 3 -12 діб. Однак відповіді респондентів мали високу варіативність, що дозволяє виробникам випускати пиво з різним поєднанням характеристик, яке б знайшло свого споживача. p align="justify"> Незважаючи на хорошу конкурентну позицію пива СВАТ В«РечіцапівоВ», існують заділи збільшення його конкурентоспроможності. Для того, щоб визначити напрями вдосконалення діяльності підприємства, крім аналізу на основі внутрішніх джерел інформації доцільно звернутися до даних маркетингового дослідження споживачів. Респонден...
