терти через тертку. Додати в сир цукор і перемішати з протертою гарбузом. Укласти в порційний посуд гіркою, полити сметаною і оформити кишмиш. br/>
Зовнішній вигляд Маса покладена гіркою, полита сметаною і оформлена кішмішемЦвет Біло-оранжевийКонсістенція Протерта, пухка, однорідна без комочковЗапах Сиру з гарбузом і сметаниВкус Солодкуватий
Схема вироби "Халва" Ак - Буурен ""
В
3. Зберігання харчових продуктів
Правильне зберігання харчових продуктів дозволяє зберегти їх харчову та біологічну цінність, оберігає від псування, має велике значення для профілактики харчових отруєнь. Мікроорганізми, що викликають ці отруєння, можуть рясно розмножуватися в продуктах при неправильному їх зберіганні; при цьому деякий час продукти та готові страви, заражені мікробами та продуктами їх життєдіяльності (токсинами), не змінюють зовнішнього вигляду і смакових якостей, справляючи враження доброякісних й цілком придатних для вживання.
Умови та термін зберігання харчових продуктів залежать від виду продукту і способу його обробки. Жителі сільської місцевості мають перед городянами певні переваги: ​​для тривалого зберігання харчових продуктів вони можуть обладнати спеціальні приміщення - підпідлоги, льодовики і т. п.
Зберігання готових страв. Багато готові страви (бульйони і перші страви на м'ясному, рибному або грибному бульйоні, другі страви з м'яса, птаха, риби, тушковані овочі, страви з грибів, холодні страви - холодці, холодець м'ясо і риба, вінегрети, салати, а також кондитерські вироби з кремом) відносяться до швидкопсувних продуктів. М'ясні, рибні, грибні міцні бульйони, застиглі відвари заливних страв, заправлені олією сметаною або майонезом вінегрети і салати, креми є гарним живильним середовищем для мікроорганізмів, які розмножуються в них дуже швидко. Тому перераховані страви після охолодження тримають на нижній або середній полиці холодильника при температурі 4-6 В° тепла; через 4-6 год. зберігання цих страв при кімнатній температурі вживати їх у їжу небезпечно. Слід пам'ятати, що перші і другі страви можна зберігати в холодильнику не більше 72 год. Якщо страви приготовлені про запас, перед подачею на стіл кип'ятять або розігрівають на сковорідці тільки ту частину, яка потрібна для їжі, оскільки при кожному кип'ятінні і розігріванні частково руйнуються вітаміни. З цієї ж причини заготовлювати страви про запас у великій кількості не рекомендується. Заливні страви та холодці в холодильнику зберігають не більше 12 годину, тістечка і торти (приготовлені вдома або придбані в магазині) з білково-збитим кремом або фруктовою обробкою - не більше 72 год, з вершковим кремом - 36 год, із заварним кремом - 6:00 .
При зберіганні готової їжі необхідно суворо дотримуватися санітарно-гігієнічні вимоги: підтримувати чистоту місця зберігання, ...
