х СЕРЕДНЯ и вісоког про ступенів готовності з м'яса, птиці, субпродуктів, риби и овочів.
2.2 Структура СЕРВіСУ в піцерії "Гранвіль"
Підприємство громадського харчування Виконує три взаємопов'язаніх Функції
виробництво кулінарної ПРОДУКЦІЇ;
реалізація кулінарної ПРОДУКЦІЇ;
організація ее споживання.
Піцерія "Гранвіль" надає основні та Додаткові послуги. Основна послуга безпосередно пов'язана з Основним Напрямки діяльності ПІДПРИЄМСТВА, тоб Надання відвідувачам послуги харчування. Послуга з виготовлення кулінарної ПРОДУКЦІЇ та кондитерських виробів Включає виготовлення кулінарної ПРОДУКЦІЇ та кондитерських виробів на замовлення споживачів, у тому чіслі у складному віконанні та з Додатковий оформлення на підпріємстві. p align="justify"> Послуги з організації споживання ПРОДУКЦІЇ та обслуговування включаються:
організацію та обслуговування урочистостей, корпоративних вечірок;
доставку кулінарної ПРОДУКЦІЇ та кондитерських виробів на замовлення споживачів на будинок або в офіс,
бронювання місць біля залі.
Послуга з реалізації кулінарної ПРОДУКЦІЇ Включає: реалізацію кулінарної ПРОДУКЦІЇ та кондитерських виробів через торговий зал ПІДПРИЄМСТВА.
Послуги з організації дозвілля включаються:
організацію МУЗИЧНИЙ обслуговування;
Надання журналів.
До других услуг відносяться:
упаковка страв и изделий, что залиша после обслуговування споживачів;
упаковку кулінарніх виробів, приготованих на підпріємстві.
Умови Надання послуг, у тому чіслі ее ціна, встановлені в піцерії однаково для всіх споживачів.
банкет сервіровка суп закуска
2.3 Особливості обслуговування банкету з ПОВНЕ Обслуговуваня в піцерії В«ГранвільВ»
Банкет за столом з ПОВНЕ Обслуговуваня офіціантамі є офіційнімі. Смороду могут буті сніданком, обідом або вечерею. Размещения гостей за столом и черговість обслуговування учасников візначає протокол. Найчастіше запрошуються від 10 до 50, рідше одного 100 и больше мужчина. Особлівість обслуговування банкету - подача всех страв, напоїв и фруктів офіціантамі в обнесених. Банкет нетрівалій за годиною и Триває 1-1,5 рік. Кількість офіціантів, Які обслуговують банкет, візначається з розрахунку два офіціанти на 6-8 гостей и обов'язки между ними розподіляються Наступний чином: офіціанти, что подаються страви, и офіціанти, что подаються напої. p align="justify"> Діловий протокол передбачає найважлівіші основні правила Спілкування между ПРЕДСТАВНИК різніх країн. Ці правила тісно пов'язані з дипломатично прото...
