радський пабВ» пропонується обіднє меню, яке реалізують за зниженими націнка (70%) з 12.00 до 16.00. p align="justify"> У ресторанах, в яких застосовується метод обслуговування офіціантами, крім основних послуг можуть бути надані додаткові. У зв'язку з наказом МТ РБ від 8 січня 2004р. В«Положення про порядок віднесення ресторанів, кафе, барів та інших підприємств громадського харчування до підприємств відповідних Націночна категорій за рівнем обслуговуванняВ» в ресторані В«Градський пабВ» надаються додаткові послуги. Додаткові вимоги до підприємств громадського харчування з надання послуг населенню представлені в таблиці 2.4. br/>
Таблиця 2.4 Додаткові вимоги до підприємств харчування з надання послуг населенню
Джерело: "Положення про порядок віднесення ресторанів, кафе, барів та інших підприємств громадського харчування до підприємств відповідних Націночна категорій за рівнем обслуговування"
У ресторані В«Градський пабВ» підготовка до обслуговування відвідувачів включає наступні основні операції:
прибирання залу ресторану; розстановка меблів,
отримання і підготовка посуду, приладів, столової білизни,
сервірування столів,
особиста підготовка офіціанта до роботи,
Мета підготовки залу ресторану до обслуговування відвідувачів - створення в ньому ідеальної чистоти, затишку, чіткої організації обслуговування.
У процес підготовки залу до обслуговування входять: прибирання приміщення, розстановка столів, накривання їх скатертинами, отримання посуду і приладів, сервіровка столів і особиста підготовка офіціанта до роботи.
У ресторані В«Градський пабВ» на 400 посадкових місць (загальна кількість для літнього періоду) для відвідувачів відкриті три зали: В«ПивнийВ» (65 місць), В«МисливськийВ» (65 місць) і В«СпортивнийВ» (30 місць). Тут також розташовані бар з розливом чотирьох сортів пива, гардероб, туалетні кімнати. У літній час прац...
