елі відповідає за організацію харчування гостей і вирішує питання з організації банкетів і святкових заходів. У готелі «GQ» вона представлена ??рестораном. Загальна місткість ресторану 40 осіб. У ресторані організовуються щоденні сніданки типу шведський стіл, банкети, кава-брейки, передбачено так само виїзне обслуговування персоналу.
До складу служби харчування входять директор служби харчування, менеджер кухаря, працівники кухні, адміністратори залу та офіціанти залу. Усі працівники служби, окрім директора, працюють по змінному графіку. Директор ресторану працює за графіком 5 через 2.
Служба харчування готелю - це окремий структурний підрозділ, який очолює директор, підзвітний керуючому готелем (директору готелю). Директор служби харчування контролює наступні види робіт: роботу кухні, банкетну діяльність, організацію обслуговування в ресторані, обслуговування в номерах, постачання міні-барів, роботу прибиральників і мийників посуду. Кухню готелі очолює кухар, відповідальний за організацію роботи кухні, керівництво групою заступників, кількість і якість приготовленої їжі.
Вибрати страви гості ресторану можуть з меню. У ресторані воно типу «А ля карт». У ньому зазначено перелік порційних страв, алкогольних і безалкогольних напоїв із зазначенням індивідуальної ціни для кожного блюда.
Служба безпеки забезпечує безпеку гостей, персоналу та майна. Працівники служби безпеки націлені на виконання наступних завдань:
забезпечення охорони і безпеки гостей і їхнього особистого майна під час перебування в готелі;
захист майна готелю від ворожих дій (таких як крадіжки, вандалізм тощо);
забезпечення захисту готелю (самого будинку і всього, що в ньому знаходиться) від терористичних актів (нападів, саботажу тощо);
підтримку громадського порядку та забезпечення належних рамок поведінки у всіх громадських місцях готелю;
забезпечення спокою і конфіденційності гостям під час їх перебування в готелі;
забезпечення можливості негайного та ефективного реагування в разі якогось події, що вимагає втручання персоналу готелю або представників сторонніх відомств (наприклад, міліції, швидкої допомоги тощо);
гарантованість належної поведінки, а також сумлінності та чесності всього персоналу готелю;
гарантованість можливості надання готелем спеціальних послуг із забезпечення підвищеної безпеки високопоставлених осіб, до охорони яких висуваються особливі вимоги.
До складу служби безпеки входять начальник служби безпеки і працівники служби безпеки. Усі працівники служби працюють по змінному графіку.
Інженерно-технічна служба забезпечує гостям готелю безперебійну роботу технічних засобів і займається ремонтом інженерних систем, споруд та обладнання готелю.
Готелі «GQ» забезпечена великим і складним інженерно-технічним обладнанням. Це центральне опалення, каналізація, гаряча і холодна вода, протипожежна система, вентиляція і сміттєпроводи. Будинки обладнані електромережею, телефонами, радіо-і телевізійними установками, сигналізацією. Встановлено швидкісні сучасні ліфти. [2]
До складу служби входить: начальник інженерно-технічної служби, інженер з е...
