ify"> Органічні кислоти (ЯБЛУЧНЕ, цитринові та других.), Які у соках, допомагають краще засвоюваті їжу. З Іншого боці, могут почасті компенсуваті відсутню соляну кислоту за питань комерційної торгівлі захворюваннях, что супроводжується зниженя шлунково кіслотністю.
Соки багаті такоже мінеральними Речовини, включаючі Мікроелементи, якіх много у будь-якому плодовому соці, віводять з організму зайвий Волога. Саме тому лікарі рекомендуються овочеві и фруктові соки тім, хто страждає захворюваннямі серцево-судінної системи та нірок, что супроводжуються набрякамі.
Клітковина (пектінові Речовини), якої много в м якоті в плодах и в соках із м якоттю, покращують перистальтику кишечника, допомагають Виведення з організму холестерину. Такі РІСД соків дозволяють рекомендуваті їх при атеросклерозі, и даже при захворюваннях кишечника.
У натуральні соки НЕ додаються цукор, тому смороду малокалорійні. Смороду незамінні в раціоні тихий, кому та патенти схуднуть. Корисні соки и при інфекційніх захворюваннях Із підвіщеною температурою и зниженя апетита.
известно, что у Г.Похилий віці, и даже при Деяк захворюваннях - атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, ожіренні - слід менше вжіваті рафінованого Цукров (сахароза). Его надлишок в раціоні спріяє зростанню жіровій тканини та підвіщенню вмісту холестерину. Що ж до вуглеводів всі соки містять фруктозу и глюкозу. Например, в ЯБЛУЧНЕ фруктози вчетверо более, чем сахарози, а вишневому - почти в 15 разів. ЦІ вуглеводи натуральних плодів и овочів більш благодійно (чем рафінові цукри) діють на обмін Речовини. Соки необхідні як Хворов людіні, так ї здоровій, особливо дітям.
Хоча термічна обробка при промисловому віготовленні соків и дозволяє много в чому Зберегти їх харчову Цінність, проти якомога более всех корисних Речовини містіться в свіжопріготованому сірому соці. Тому при пріготуванні соків в домашніх условиях, краще це делать відразу перед вживанию.
Отже, Користь соків для організму людини очевидна. Альо сік - це, у Першу Черга, харчовий продукт, и его лікувальний Вплив, зрозуміло, Менш сильно, чем, например у лікарській таблетці, и до того не відразу помітній.
. 4 Хліб у нашому харчуванні
Хліб посідає особливе місце у нашому харчуванні. Без хліба Неможливо уявіті харчовий раціон як здорової людини, и тихий, хто потребує дієтічного харчування. До того ж таки, хліб має рідкісну для продуктів харчування властівість - ВІН НЕ пріїдається, що не набрідає, что дозволяє включать его у раціон повсякдення.
Хліб - Важлива и найдоступніше джерело цінного Рослін Білка (поруч Із картоплею, крупами, бобові), что містіть ряд незамінніх амінокіслот (метіонін, лізин, треонін). У пшеничному хлібі Білка містіться более, чем у Житнього (відповідно 8,6 и 5,6%). Много у хлібі и вуглеводів (в Житнього - 40-43%, в пшеничному - - 42-52%). Жірів мало - від 0,6 до 2,9%.
Хліб - суттєве джерело вітамінів групи В. ВІН служити повсякдення постачальником рослинної клітковіні. Нарешті, ВІН - джерело необхідніх організму мінеральних Речовини (калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору, заліза). Хліб -вісококалорійній продукт. Калорійність пшеничного хліба немного вища, чем Житнього. 100г Житнього хліба це 190 Ккал, а 100г пшеничного хліба Із борошна вищого гатунку - 233 Ккал. Калорійність Здоб ще более: 100г - 297 Ккал.
При різноманітному харчуванні, что Включає продукти як Рослін, так и тваринного походження, сить вжіваті примерно 300-400г хліба на день. Проти при Деяк хвороблівіх станах Кількість хліба, Який включаються до раціону, зменшуються. Например, гладкій людіні лікар можіть рекомендуваті Зменшити Кількість хліба в раціоні до 100-150г Щодня. Конкретніші рекомендації по вопросам, щодл оптімальної кількості хліба в раціоні, может дати лікар, Який знає Ваші енерговітраті, способ життя, стан здоров'я.
Про хлібі ще можна Додати, что ВРАХОВУЮЧИ Меншем калорійність Житнього хліба, его Частіше, чем пшеничний, слід вжіваті тім, хто схільній до повнотіла. Для більшості здорових людей корісніше житній хліб, виготовленя Із борошна грубого помелу. Альо житній хліб категорично НЕ рекомендується при загостренні віразковій хворобі шлунка та дванадцятіпалої кишки, хронічного гастриту Із підвіщеною кіслотністю.
Зазвічай, лікарі НЕ рекомендуються Повністю віключаті хліб з раціону. Тім, хто схільній до повнотіла, винен у Першу Черга відмовітіся від солодощів - цукерок, тістечок, тортів, варення. Кількість хліба можна без Шкоди для здоров'я обмежіті до 2-3 шматків Щодня, в основном Житнього.
. 5 Роль круп у здоровому харчуванні
Крупи, Які Використовують у нашому харчуванні, доставляють...
