align="justify"> Для компенсації енерговитрат і активації анаболічних процесів і процесів відновлення працездатності спортсменів необхідне постачання організму адекватною кількістю енергії і незамінних факторів харчування.
Рекомендації з харчування спортсменів повинні грунтуватися як на експериментальних дослідженнях впливу фізичних навантажень на деякі показники стану регулюючих систем та обміну речовин в організмі тварин, так і на вивченні особливостей біохімічних і фізіологічних процесів при фізичних навантаженнях самих спортсменів.
Величини енерговитрат спортсменів є вкрай різноманітними і залежать, в основному, від обсягу виконуваної роботи. Залежно від власної ваги спортсмена, енерговитрати можуть коливатися в дуже великих межах. Тому енерговитрати доцільно розраховувати в кожному окремому випадку.
Харчування спортсмена, як і будь-якої людини, повинно відповідати періоду тренувального процесу, індивідуальним особливостям організму, кліматично умови і т.п. Одним з найважливіших компонентів забезпечення високого рівня функціонального стану спортсменів є раціональне збалансоване харчування. Дієти, рекомендовані для важкоатлетів, складені з урахуванням етапу підготовки спортсмена, пори року (у зимовий час потреба в енергії вище приблизно на 10%) і кліматичних умов, а також віку, статі, ваги, спортивного стажу й інших індивідуальних показників спортсмена. При цьому раціон спортсмена повинен:
- відповідати його енерговитратам в даний момент часу;
- бути збалансованим, тобто містити всі необхідні поживні речовини (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі, біологічно активні речовини) в необхідних пропорціях;
- містити продукти як тварини, так і рослинного походження;
- легко засвоюватися організмом.
Калорійність харчування повинна відповідати енерговитратам спортсмена, які в свою чергу визначаються віком, статтю, спортивним стажем і кваліфікацією. Кількісне співвідношення основних харчових компонентів є строго індивідуальним для представників різних видів спорту, залежно від спрямованості їх тренувальної та змагальної діяльності. Оскільки важка атлетика відноситься до видів спорту з короткочасними, але інтенсивними навантаженнями, калорійність раціону важкоатлета підвищена стосовно так званої нормі раціонального харчування на 25-40 відсотків, особливо в період набору маси. Середня калорійність денного раціону важкоатлетів у підготовчому періоді повинна становити 3500-4500 ккал для чоловіків і 3000-4000 ккал для жінок. У середньому вона повинна визначатися з розрахунку 65-75 ккал на 1 кг маси тіла. За іншими даними, калорійність у силових видах для чоловіків 4200-5100 ккал (на період інтенсивних тренувань і набору маси) при співвідношенні: білок 18-20 відсотків; жир 31-32 відсотка; вуглеводи 49-50 відсотків. Для спортсменів, що займаються важкою атлетикою потрібно підвищений вміст у раціоні вітамінів: С - 200-300мг, В1 і В2- до 5мг, В6 -до 10 мг, РР - до 45 мг. Аналогічні вимоги пред'являються до мінеральному складу раціону: Са - до 2400 мг, Р - до 3000 мг, Мg - до 700 мг, Fе - до 35 мг, К - до 6500 мг на добу. 6 вітаміну С при напружених тренуваннях - 200 - 300мг, вітаміну В2 - до 10мг, вітаміну РР - 25 - 30мг, вітаміну В6 - 1.5 - 2мг, а при великому споживанні білка - до 3 - 4мг. Великі фізичні навантаження супроводжуються великою втратою води, а це вимагає збільшення споживання води. Підвищення кількості білка в їжі важкоатлетів також пов'язане з необхідністю збільшення обсягів випивається води, оскільки це дозволяє очищати організм від шкідливих метаболітів. Необхідно випивати не менше 2 літрів рідини на день (без урахування кави та чаю, а також спиртного - всі ці напої мають сильну сечогінну дію).
Для підтримки нормальної діяльності спортсмена необхідно надходження в організм харчових речовин і рідини не тільки у відповідних кількостях, але і в оптимальних для засвоєння співвідношеннях. При цьому необхідно пам'ятати, що шкідлива не тільки недостатність окремих незамінних факторів харчування, але небезпечний і їх надлишок, включаючи багато амінокислоти, вітаміни та інші харчові речовини.
Дуже важливою для спортивних дієт є кулінарна обробка їжі. Особлива увага тут повинна приділятися максимальному збереженню природних властивостей продуктів, їх різноманітності і оформленню блюд. Звичайний режим харчування має на увазі триразовий прийом їжі, проте для висококваліфікованих спортсменів переважно 4-х або 5-разове харчування.
Роль харчування в підготовці висококваліфікованих спортсменів важко переоцінити. Рівень рекордів сучасного спорту вимагає і відповідної підготовки спортсменів. Підвищення тренувальних навантажень і інтенсифікація змагальної діяльності, часта зміна кліматичних умов і тимча...
