иробництва розчинної кави ». Кава заварюють кілька разів, а вироблені згодом кавові гранули доводиться ароматизувати запахом натуральної кави.
«КУПП», як і іншим вітчизняним компаніям, ймовірно, є за що недолюблювати розчинну каву. Він займає левову частку ринку: розчинна кава доходнее смаженого в зернах або меленої кави (R-and-G). Розчинна сегмент якраз і контролюють найсильніші транснаціональні гравці, такі як Nestle і Kraft Foods. Вітчизняні марки завжди були сильні лише в невеликій і не дуже маржинальном сегменті справжньої кави. Але й тут відбуваються зміни. Консолідацією на ринку кави займається ізраїльська Strauss Group, яка активно скуповувала російських гравців.
Асоціація «Росчайкофе» оцінює наш ринок кави і всіх кавових напоїв в 112000 - 114000 тонн.
«Натуральна кава займає близько 30% ринку в натуральних величинах і за дуже приблизними оцінками становить 125 млн євро, - розповідає генеральний директор Paulig в Росії Олександр Колков. Сегмент натуральної кави зростає, а споживання розчинної кави знижується. Люди пробують натуральна кава і розуміють різницю в смаку ». У цілому ринок кави в Росії вже не росте.
Олексій Горбунов, директор з маркетингу «КУПП», вважає, що темпи зростання ринку натуральної кави сьогодні становлять близько 15% на рік. Цікаво, що зростання відбувається іноді за рахунок технологічних хитрощів: кавові компанії стали робити натуральна кава дрібного помелу, який заварюється так само, як і розчинна - прямо в чашці.
На ринку розчинної кави Nestle майже цілком належить сегмент гранульованої кави (марка Nestle Classic), і ніхто не може обійти цю компанію за співвідношенням ціни і якості. Сегмент самого дорогого і якісного розчинної кави - сублімованого теж поділений між Nestle і Kraft.
Вітчизняні гравці також працюють на ринку розчинної кави, але не дуже успішно. «Усім російським компаніям, разом узятим, в сукупності належить близько 10% цього ринку, - відзначає Олексій Горбунов.- Ми свого часу серйозно обмірковували, чи варто нам взагалі виходити на ринок розчинної кави. Аргументом «за» була ємність цього сегмента ринку в грошовому вираженні, яка в 30 разів перевищує ринок R-and-G. Сьогодні наша частка в цьому сегменті невелика, але рентабельність продукту виключно висока, що дозволяє вирівняти загальні показники по прибутку і, як наслідок, тримати найнижчу цінову пропозицію на натуральну каву. Всі наші прямі конкуренти по R-and-G працюють і на ринку розчинної кави теж, дотуючи за рахунок цього ціну на натуральну каву ».
На ринку розчинної кави з початку 1990-х працювала і ізраїльська Strauss, яка привела в Росію свою марку Elit. Оборот Srtauss становить близько $ 2 млрд, вона займає приблизно 80% ринку кави в Ізраїлі, працює в Східній Європі, в США, Бразилії та в деяких інших країнах. Компанія - п'ятий за величиною постачальник кави в світі, як меленої, так і в зернах. Марка Elit активно рекламувалася в Росії, вона" встала" в мережі, але значної частки в РФ так і не досягла. Ті ж Nestle і Kraft Foods проводили більш активну експансію. «Тому Strauss пішла шляхом скупки російських марок, вона використовувала нову для російського ринку кави стратегію», - констатує Рамаз Чантурія, глава «Росчайкофе». Першою оборудкою Strauss в 2008 р стало придбання компанії «Золоті куполи» разом з марками «Чорна карта» і «Каффа». Покупка обійшлася в $ 90 млн. «Чорна карта» представлена ??не тільки в сегменті розчинної кави, але і в секторі смаженого/меленої кави. «Купивши обидві марки, Strauss, до цього мала на кавовому ринку зовсім невелику частку, перестрибнула на 4-5-е місце», - підкреслює Рамаз Чантурія. І продовжила тактику поглинань.
Наступним придбанням Strauss Group стала російська марка Le Cafe. Угода пройшла восени минулого року, її сума склала $ 37 млн. Ізраїльська компанія також заплатила $ 6 млн за придбання 51% самої Le Cafe Group. Її будівлі і склади передбачається використовувати для цілей логістики групи Strauss Coffe. Тоді ж Strauss повідомила, що буде використовувати перейшли до неї площі Le Cafe Group для будівництва в РФ заводу з виробництва меленої кави. У період 2011-2012 рр. в споруду підприємства має бути інвестовано близько $ 6 млн. У 2010 р продукції під брендом Le Cafe було реалізовано на суму $ 16 млн, роком раніше, до речі, на $ 23 млн.
У серпні 2011 р Strauss дістався ще один вітчизняний бренд - Ambassador. Ця марка належала швейцарській компанії Sucafina SA, одному з п'яти найбільших кавових будинків у світі. Однак на європейських ринках Sucafina спеціалізується на продажах зеленої кави і працює з сировиною, маркетингом вона займалася лише в Росії, спеціально для нашої країни в 1998 р і була розроблена марка Ambassador. На відміну від попередніх марок цю каву класу преміум, з великою представленістю в HoRe...
