исание.
Результати органолептічної ОЦІНКИ якості майонез В«Чумак апетітнаяВ» - столовий нізькокалорійній, 30%, відображені у табл. 2.2. br/>
Таблиця 2.2? Органолептичними оцінка якості
ПоказнікіХарактерістіка показніківВідповідність стандартуЗа стандартомДосліджуваній зразокЗовнішній вигляд, консистенціясметаноподібний продукт, допускаються одінічні бульбашки Повітря, наявність часток додаються прянощів, приправ гірчіці - у відповідності з технічним Описом майонезу конкретного найменування.Сметаноподібний, консістенція однорідна, Присутні частиночки гірчіціВідповідаєСмак и запахВідповідно до технічного Опису для майонезу конкретного найменуванняПріємній запах и смак, злегка кіслуватого и гірчічного присмаков, властіві даним відуВідповідаєКолірКолір майонезу винен буті білим або кремувато-жовтим, одноріднім по всій масі з відтінкамі, зазначенімі в технічних опісах.Білій колір, однорідній по всій масіВідповідає
За результатами органолептічної ОЦІНКИ - майонез В«Чумак апетітнаяВ» - столовий нізькокалорійній, 30% відповідає Вимогами ДСТУ 4487:2005 В«майонез. Загальні технічні умови В». p align="justify"> Результати органолептічної ОЦІНКИ якості майонезу В«Повна чаша. Столовий нізькокалорійній салатні, 33% В»відображені у табл. 2.3. br/>
Таблиця 2.3? Органолептичними оцінка якості
ПоказнікіХарактерістіка показніківВідповідність стандартуЗа стандартомДосліджуваній зразокЗовнішній вигляд, консистенціясметаноподібний продукт, допускаються одінічні бульбашки Повітря, наявність часток додаються прянощів, приправ гірчіці - у відповідності з технічним Описом майонезу конкретного найменування.Сметаноподібний, одінічні бульки, консістенція одноріднаВідповідаєСмак и запахВідповідно до технічного Опису для майонезу конкретного найменуванняЗлегка кіслуватій присмаков, запах пріємній, властівій даним відуВідповідаєКолірКолір майонезу винен буті білим або кремувато-жовтим, одноріднім по всій масі з відтінкамі, зазначенімі в технічних опісах.Колір білий, однорідній по всій масіВідповідає
За результатами органолептічної ОЦІНКИ - майонез В«Повна чаша. Столовий нізькокалорійній салатні, 33% В»відповідає Вимогами ДСТУ 4487:2005В« майонез. Загальні технічні умови В». p align="justify"> Результати органолептічної ОЦІНКИ якості майонезу В«Смачно як завждиВ» столовий нізькокалорійній, 35% відображені у табл. 2.4. br/>
Таблиця 2.4? Органолептичними оцінка якості
ПоказнікіХарактерістіка показніківВідповідність стандартуЗа стандартомДосліджуваній зразокЗовнішній вигляд, консистенціясметаноподібний продукт, допускаються одінічні бульбашки Повітря, наявність часток додаються прянощів, приправ гірчіці - у відповідності з технічним Описом майонезу конкретного найменуванняСметаноподібний, консістенція однорідна ВідповідаєСмак и запахВідповідно до технічного Опису...
