е классіческоеМолоко пастеризоване классіческоеМассовая частка жиру,% 2,52,52,5 Найменування підприємства- виготовлювача В«ЗАВОД ІрменВ» В«Алтайська корівкаВ» В«ЗАВОД МОЛОЧНИЙ НОВОСИБІРСЬКИЙВ» Місцезнаходження підприємства-ізготовітеляНовосібірск, вул. Пєтухова, 33Алтайскій край, с. Буланіха, вул. Шкільна, 1БНовосібірск, вул. Жовтнева, 15Товарний знак маркаВеселий молочнікКоровкіноДля всій семьіЕнергетіческая цінність, ккал535353Піщевая цінність 100 г продуктажір - 2,3 г; білки - 2,3 г; вуглеводи - 4,8 Гжіров - 2,4 г; білки - 2,8 г; вуглеводи - 4,0 Гжіров - 2,6 г; білки - 3,0 г; вуглеводи - 4,2 гСоставІзготовлен з нормалізованого молокаІзготовлен з нормалізованого молокаІзготовлен з нормалізованого молокаДата изготовления21.02.1125.02.1124.02.11Срок годностіДо 5.03.115 сутокдо 6.03.11Условія храненія2-4 про С2-6 про С2-6 про СОб'ем упаковки950мл950мл950млОбозначение нормативного документаТУ 922-064-05268977-05ТУ 9222-150-06419785-04ГОСТ Р 52090Інформація про сертификацииимеетсяимеетсяимеется
З таблиці 1. можна зробити висновок, що маркування представлених зразків молока повна, достатня, показала її повну відповідність вимогам нормативних документів.
Результати органолептичної експертизи якості молока представлені в таблиці 2.
Таблиця 2.Результати органолептичної експертизи якості молока
Показники качестваТребованія ГОСТ Р 52090-2003Наіменованіе зразків В«Веселий молочникВ» В«КоровкінВ» В«Для всієї родиниВ» Зовнішній віднепрозрачная жідкостьнепрозрачная жідкостьнепрозрачная жідкостьнепрозрачная жидкостьКонсистенцияжидкая, однорідна, нетягучая, злегка в'язка, без пластівців білка і збилися грудочок жіражідкая, однорідна, нетягучаяжідкая, однорідна, без пластівців білка і збилися грудочок жіражідкая, однорідна, без пластівців білка і збилися грудочок жіраЦветбелий, рівномірний по всій массебелий, рівномірний по всій массебелий, рівномірний по всій массебелий, рівномірний по всій массеВкус запаххарактерний для молока, виражений присмак кіпяченіяхарактерний для молока, виражений присмак кіпяченіяхарактерний для молока, виражений присмак кіпяченіяхарактерний для молока, виражений присмак кип'ятіння
Як видно з даних, представлених в таблиці 2., зразки молока за органолептичними показниками відповідають вимогам ГОСТ Р 52090-90.
Потім була проведена експертиза фізико-хімічних показників, дані зведені в таблицю.
Таблиця 2.7 Результати фізико-хімічної експертизи якості молока
ПоказателіНаіменованіе зразків В«Веселий молочникВ» В«КоровкінВ» В«Для всієї родиниВ» нормафактнормафактнормафактКислотность, про
