рудженні та експлуатації. Недоліками дрібнороздрібної торговельної мережі є вузькість асортименту, відсутність зручностей для покупців при виборі товару, складність у створенні належних умов для зберігання товару і для торгового персоналу. p align="justify"> Ефективність торгівлі та безперебійність постачання хлібобулочних виробів населенню багато в чому залежать від якості роботи транспорту. Він забезпечує зв'язок між виробником і покупцем, доставляючи товари в місця споживання. Виконуючи цю роль, транспорт обслуговує міжрегіональні зв'язки, просторове переміщення товарів відповідно до потреб населення і народного господарства. Саме завдяки транспорту населені пункти своєчасно забезпечуються хлібобулочними виробами, формується широкий асортимент товарів в роздрібних торгових підприємствах. p align="justify"> Робота транспорту впливає на швидкість обігу хлібобулочних виробів, збереження товарно-матеріальних цінностей, обсяг і структуру товарних ресурсів, їх розміщення. Це, в кінцевому рахунку, визначає витрати, пов'язані з доведенням хлібобулочних виробів від виробництва до покупця. p align="justify"> Так як у хлібобулочних виробів дуже малий термін зберігання їх необхідно завозити в магазини і дрібнороздрібні торговельні мережі щодня. У зв'язку з цим необхідно використання автомобільного транспорту. Так як цей транспорт характеризується високою маневреністю. На ньому можна перевозити вантажі невеликими партіями. На малі відстані вироби доставляються досить швидко, забезпечується належна регулярність і надійність перевезень. p align="justify"> Автотранспортні підприємства або організації можуть за угодою з вантажовідправником або вантажоодержувачем і за плату прийняти на себе вантаження і вивантаження з автомобіля хлібобулочних виробів і зворотної тари. Виконує ці роботи шофера вантажовідправник повинен забезпечити спеціальним одягом. Після вивантаження хлібобулочних виробів вантажоодержувач зобов'язаний очистити кузов, лотки від хлібних крихт, а також від паперу, якій застеляються лотки при перевезенні окремих сортів хлібобулочних виробів. Вантажовідправник (вантажоодержувач) зобов'язаний проводити санітарну обробку кузовів рухомого складу, що здійснює перевезення хлібобулочних виробів. p align="justify"> При купівлі хлібобулочних виробів покупці особливу увагу приділяють зовнішньому вигляду магазину і товару реалізованого в ньому. Основними факторами, негативно впливають на продаж хлібобулочних виробів, є:
наявність у продажу хлібобулочних виробів з вичерпаним терміном реалізації;
брудні полиці, на яких зберігається хліб;
продаж недоброякісних виробів (хліб має сліпи, тріщини, розпливчасту форму, черствий);
недолік необхідного інвентарю в магазині (ваги, роздаткові дошки);
неправильне зберігання хліба на стелажах (тобто В«наваломВ») або в недозволеному місці (в тамбурі).
